如何做蛋糕上的奶油
加白砂糖（最好是幼砂糖，也就是特細的哪種，分量多少壹般依照自己口味來定，不過對於動物性淡奶油來說，糖加得越多，越容易打發。其實妳可以壹邊打，壹邊吃= =。。淡了再加糖。。只要別全部消滅掉就好了）
然後混合在壹起打發，通常來說，低溫狀態更容易打，所以在天熱的時候，在碗下加壹個冰水的盆子會比較方便
P.S.：純奶油在常溫下很容易就融化，壹般蛋糕店裏的都是加了SP（蛋糕油），是種添加劑（也就是乳化劑），使奶油看上去更加細膩，而且不易融化，口感也更加綿密些，但問題是那東西是種致癌物質，所以不推介使用
再P.S.：動物性淡奶油很難打發，有時候會有人向妳介紹植物性的“淡奶油”狀態穩定而且超級容易打發……同樣我也不推介，反式脂肪酸同樣是壹種很危險的致癌物質
私以為，既然自己動手做東西了，能避免的添加劑就盡量別去碰，不然還不如直接去店裏買來吃，反正要毒死也不差那麽壹點點
問題二：自己在家怎樣制作做蛋糕用的奶油? 方法1
兩個125g的光明奶油（250g）+350ml鮮奶，這個分量做壹個8寸的裱花蛋糕足夠了 1、奶油放進牛奶裏，放了壹會之後，熱水浴；2、開水慢慢變冷，奶油有壹部分化成液態，剩下的變得很軟；3、然後用打蛋器打，壹邊打壹邊放糖，可以加的時候嘗壹嘗；4、天氣不熱的時候很好打的；5、如果打了壹會還很軟就稍微放壹會，發現它會自己變硬壹些 註：我壹般都打得不是特別硬，但是裱簡單的花可以的。（可能鮮奶稍微少壹點會硬壹些，但是不能再多了，牛奶太多就不好了） 這樣的奶油壹點都不膩 第壹種， 鮮奶油 250克(雀巢金鉆的就好) 糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎） 全脂牛奶 0.1升 香草香精 混合鮮奶油和牛奶,用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白發泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精,加壹點鹽。 就可以備用了。
方法2
黃油270克 3個雞蛋 120克糖分績用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了） 不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。 把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴壹次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
方法3：
買壹盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好）
壹般在大超市裏能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裏，用抽蛋器按壹個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。
OK，打發的奶油做好了。
如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第壹個方法是最好的了，夠方便！
問題三：生日蛋糕上面的奶油怎麽做 市面上應該只能買到植物奶油（對健康不好~詳情搜索“氫化油脂”）
沒有所謂的材料和分量哦
因為奶油是靠壹直打 把空氣打進去 之後靠蛋白質來維持固體形態的
所以....死命打吧
問題四：自己在家做蛋糕，鮮奶油 怎麽做 有現成的買嗎？ 把雞蛋和牛奶,糖,果醬,放在機器裏攪拌
問題五：怎麽做蛋糕用的鮮奶油？ 方法1： 在超市裏買2盒光明的奶油，125g那種。 再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。 然後把奶油放在容器裏，最好是不銹鋼的。 用抽蛋器按壹個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。 這個過程是很艱苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，壹會就打好了) 最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。 方法2： 買壹盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的試過了，好像效果不太好） 壹般在大超市裏能買到，麥德龍、沃爾碼等。 把淡奶油倒在容器裏，用抽蛋器按壹個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。 要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。 或者用電動攪蛋器（只要2到4分鐘即可）。 OK，打發的奶油做好了。 再塗抹在做好的蛋糕上，抹平。然後用裱花槍，裝入奶油，制做各種花樣。再放上些水果（如草莓、水密桃、火龍果等），壹個生日蛋糕就OK了，不比蛋糕店裏做出來的差。 如果比較難買到雀巢的淡奶油，那第壹個方法是最好的了，夠方便！
問題六：怎樣做蛋糕上的奶油？在家裏做的 將白砂糖，雞蛋清放在鍋中，用打蛋器攪勻，然後倒入牛奶，置火上壹邊加熱，壹邊用打蛋器不斷攪拌，直到煮沸，即可取下冷卻便成
希望采納
問題七：怎麽做蛋糕，特別是奶油 材料：牛奶500G 淡奶油100G 檸檬汁50ML 鹽4G
步驟：
1、牛奶加奶油混合後在微波爐用高火加熱4分鐘，中途可以攪拌壹次。
2、倒50毫升檸檬汁攪拌至渾濁有顆粒時加入4G食鹽。
3、繼續攪拌2分鐘後倒在壹塊幹凈的紗布上
4、封好紗布口控壹個小時左右，等水分都控幹了再用手最後擠下水分就可以了。
問題八：如何做蛋糕上的奶油？ 蛋糕上的奶油，妳可以直接去超市買盒子裝淡奶油，加砂糖，打發，就可以了。妳說的是壹種黃奶油吧，用黃油和砂糖打發，100克黃油加35克砂糖，黃油要室溫下軟化之後才好打發，打到膨脹顏色發白。
還有蛋白加砂糖也可以打發成奶油，確保容器無油無水，蛋白不能混入蛋黃，就是猛打就是了，先打發蛋白，可以加壹點點鹽，好打些，把蛋白坐在20度的溫水中好打，打到發了之後再加砂糖，再打到盆子倒過來不會掉就好了。
妳說的雞蛋和糖和黃油我大清楚，我就知道這兩種可以抹在蛋糕上。
打發好的黃奶油倒是可以加入雞蛋的，打發好的黃油裏分幾次少量少量加入雞蛋，攪打均勻再加下壹次，不過這個東西壹般是做餅幹的，不知道直接吃是什麽味道，妳可以試試。
整個過程，妳不停歇死命打估計要15分鐘到半小時吧，打發算是個技術活加體力活，很折磨人的，強烈建議妳買個電動的打蛋器。
問題九：怎樣做蛋糕的奶油 食材
食譜熱量：1476(大卡)
主料
面粉200克
糖150克
方法/步驟
三根筷子準備打蛋清 打幾下會出現大泡泡 這個時候就要放食材了
為了突出甜，放壹點點鹽 壹勺糖 繼續打繼續打繼續打...有點稠時再放壹勺糖，繼續打 大約15分鐘後，就會變成奶油狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵。
15分鐘連續打，不是鬧著玩的，很痛苦滴 蛋黃裏放兩勺糖 3勺冒尖的面粉 6勺牛奶 攪拌好 倒入壹半奶油狀的蛋清.
註意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈 攪拌均勻後再倒入另壹半奶油狀蛋清，上下攪拌好.
電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可以 倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋.
倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來 按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就OK啦.
開蓋咯 鍋內塗了油，壹倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深 松軟可口的蛋糕，大功告成啦!
問題十：外國人怎樣做蛋糕上的奶油 和中國沒有區別的。 只是奶油的牌子多種不同的。