筋餅土豆絲的做法
食材：土豆、胡蘿蔔、鹽、白糖、花椒、幹辣椒、醋。
做法如下：
1、面粉放入盆中，倒入適量沸水攪拌成雪花狀。
2、待冷卻後揉成光滑的面團，包上保鮮膜靜置10分鐘。
3、土豆、胡蘿蔔去皮切成細絲，青椒去蒂、籽，切絲。
4、土豆絲、胡蘿蔔絲依次入沸水鍋中汆燙至熟，撈出入冷水中冷卻瀝幹。
5、鍋中適量油燒熱，放入花椒、幹辣椒炸糊，離火。
6、三絲放入碗中，調入少許鹽、白糖、醋3:3，拌勻，將辣椒油趁熱倒入三絲中拌勻，封口腌入味。
7、取燙面面團搓條，下劑子，按扁，刷油，每兩個面劑子刷油的壹面對合在壹起，搟成薄餅。
8、鍋置火上刷上少許油，放入薄餅烙熟，取出，趁熱將薄餅撕開。
9、卷入熗拌的土豆絲即可享用。