蕨菜怎麽做好吃不苦
新鮮的蕨菜用清水反復沖洗幾遍，洗去浮土和表面的絨毛。切掉蕨菜尾部發黑的部分。在滾水中燙2～3分鐘，再放冷水中浸泡時間長壹點，浸泡半天，澀味就幾乎沒有……過好開水的蕨菜，炒，涼拌均可。
材料
主料：蕨菜1000g；
輔料：鹽適量
蕨菜
1
上山摘的鮮蕨菜
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2
摘段，去掉花雷和根部
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3
用冷水清洗數遍，洗幹凈
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4
鍋裏放清水燒開，放進洗好的蕨菜
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將蕨菜煮軟
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再過冷水清洗，水變冷為力，泡半天，泡去澀味。清理好的蕨菜泡在冷水裏，能放進置四天不會壞，每天換水二次
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看看好鮮的蕨菜，涼拌，清炒均可
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小貼士
煮軟的蕨菜再過冷水清洗，水變冷為力，泡半天，泡去澀味。清理好的蕨菜泡在冷水裏，能放進置四天不會壞，每天換水二次。每年清明節都要摘好多的蕨菜回家，都是這樣保存的，基本上要吃上壹周。