立春挖薺菜！薺菜這麽保存！

挖薺菜的快樂估計只有自己懂?野薺菜特別又香又鮮，而且保存也很容易，如果有壹堆薺菜，可以保存壹年?挖薺菜的快樂估計只有自己懂?

薺菜的處理方法

1.薺菜去掉黃葉，根部修剪，我喜歡留上5-10mm的根，根特別香的。

2.鍋內水燒開，將洗凈的薺菜放入，變色即可撈出，不用等燒開。

3.將薺菜過涼水。

4.將薺菜分小團擰幹，這時候就可以冷凍保存了，我喜歡全部剁好以後冷凍，這樣多吃隨取，特別方便。

薺菜的常見吃法

薺菜其實纖維比較多，屬於偏老的蔬菜，所以剁碎以後更好吃。

1.薺菜肉餡：薺菜與豬肉攪拌成餡料，可以包餛飩、餃子、包子，塞油面筋等等。

2.薺菜豆腐羹：高湯內加入豆腐丁和薺菜碎，煮開即可。

3.薺菜炒肉絲：肉絲爆香，加入薺菜碎，最好再加點冬筍絲，炒了拌飯炒香，我們家喜歡用超好的包春卷，無敵美味。