煮熟的瓜子怎麽晾幹

大家買不到葵花花盤，也可以用現成的幹瓜子做五香瓜子，做法都是壹樣的，煮五香瓜子比花生和毛豆更容易入味，多做壹些存在罐子裏，每天吃壹小把，香脆特別有味道。

用到的材料

生瓜子：600克，花椒：3克，小茴香：3克，桂皮：3克，香葉：2片，八角：2個，食鹽：20克

口味屬於有味偏清淡

做法步驟

1.新鮮瓜子從花盤中取下來，花盤底座有果膠，粘手不太好清洗，建議大家可以帶個手套取瓜子。取下來的瓜子，如果不煮的話，可以先晾曬幹，吃的時候再煮。

2.瓜子清洗幾遍，清洗掉表面的灰塵。

3.清洗好的瓜子放在鍋裏，加水，水不要太多。瓜子會浮在水面，不太好觀察水量，可以用漏勺壓壹壓，水位高出壹個半關節就可以了。

4.放入香料調味，花椒、小茴香、桂皮、八角、香葉，這些是600克瓜子的量，感覺味道剛好，喜歡味道重壹些的朋友可以適量多加壹些。

5.加入食鹽，用漏勺攪壹覺，讓香料和食鹽分散開，這樣入味更快。

6.蓋上蓋子中火煮開，上汽後轉小火煮20分鐘。煮熟後，再燜5個小時入味，也可以放壹個晚上，這樣更入味吃著更香。如果家裏室溫高，也可以晾涼後放入冰箱冷藏過夜。

7.入味後，五香瓜子就做好了，不用炒幹直接吃，也特別的香，可好吃了，多吃壹些也不會覺得幹，濕瓜子適合現吃現煮，冷藏室可以保存2天左右。

8.我把另壹半瓜子撈出放籠屜上，瓜子和瓜子之間盡量分散開，放在通風的地方，晾幹表面的水分。

9.等空掉水分後，再放涼網上，就不會有水滴在地面了，壹般1-2天，瓜子表面基本也自然涼幹了。

10.晾幹以後，可以放在鍋裏炒幹，用最小火炒幹，避免火大，把瓜子炒糊了。瓜子涼幹以後，可以減少炒制時間，吃起來果仁也是脆脆的。不晾曬，直接炒的話也可以，就是炒的時間長壹些，瓜子表面的黑膜會粘鍋底，也可以用烤箱烘幹瓜子水分。

11.水分晾幹後，再炒20分鐘左右，基本就差不多了，這時候可以嘗壹嘗，取兩顆放邊上晾涼再吃，熱的時候嘗味道，吃不出果仁的脆感。如果果仁還有些軟，可以再多炒幹壹會，五香瓜子就好了。

五香瓜子小貼士

1.新鮮瓜子可以用幹瓜子代替。

2.煮好的瓜子可以多浸泡壹會，更入味。

3.水煮著吃，適合現吃現煮，炒的瓜子保存時間長。

4.晾涼的幹壹些，放鍋裏烘幹的就快壹些，反之，炒的時間就要長壹些。