蝸牛是哪個國家的美食

法國蝸牛被稱為世界“四大名菜”之壹。

又名負殼蛞蝓、天螺、水牛兒、圓螺蟲、天螺獅。

蝸牛Snail)為蝸牛科動物蝸牛及其同科近緣種的全體。有些地方又叫水牛兒和鼻淋蟲，是壹種雌雄同體的水陸兩棲軟體動物，在全球種類多達2.2萬余，但能夠在國際市場上銷售的食用蝸生主要只有幾種，如法國蝸牛、庭園蝸牛和瑪瑙蝸牛等，以法國所產為佳。在國內是白玉蝸牛，主產臺灣、湖北以及東南沿海，均系人工養殖。

蝸牛與魚翅、幹貝、鮑魚並列成為世界四大名菜，是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的上等食品。

法國蝸牛:法國蝸生因其多生活在果園，故又稱為蘋果蝸牛、葡萄蝸牛。這種蝸牛殼厚，呈茶褐色，中間有壹白帶。其肉質為白色，且質量好，是同類產品中的佼佼者。

意大利庭院蝸牛:此種蝸牛外殼為黃褐色，有斑點。肉有褐色和白色兩種，其肉質較好。因多生活在庭院和灌大從中，故稱庭院蝸牛。瑪瑙蝸牛:瑪瑙蝸牛原產於非洲，故又稱非洲大蝸牛。這種蝸牛外殼較大，殼身有花紋，呈黃褐色。肉為淺褐色，肉質壹般。

營養價值

蛋白質含量高於生、羊、豬肉，脂肪卻大大低於它們，並含有各礦物質和維生素，是體質虛弱，營養不良以及久病體弱者的食療首選。所含的酶能化積除滯，谷氨酸和天冬氨酸則能增強人體腦細胞活力。科學家認為多吃蝸牛能對皮膚和毛發產生營養美容作用。