海南雞飯為什麽是新加坡國菜

因為隨著二十世紀初的移民潮，這種吃法也隨著海南人流傳到了東南亞。

據林金城先生的考證（《尋找海南雞飯的起源》），當時在新馬壹帶海南移民較多的城市，如馬六甲、檳城、新加坡甚至吉隆坡，都有沿街挑著擔子售賣雞飯的海南小販存在。

雖然兩國都有，然而新加坡的旅遊業，特別是面向中國市場，遠遠較馬來西亞發達，宣傳壹打出去，人人都把“海南雞飯”與新加坡聯系在了壹起。

歷史背景：

海南雞飯是中國海南省文昌市的傳統風味名菜，為海南菜系。海南雞飯主要食材是雞肉和大米，主要烹飪工藝是燙煮。海南雞飯的主食材文昌雞具有色澤淡黃光亮，皮脆肉嫩味鮮，入口噴香，爽滑異常的特點。

海南雞飯含有蛋白質、煙酸、碳水化合物、膳食纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素；另外還含有鉀、磷、鈉、鎂、硒、鈣、鐵、鋅、銅、錳等微量元素。