素雞和豆腐有什麽區別
二者的區別在於制作方法。
壹、豆腐素雞：以百葉（有些地區也叫千張）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
二、豆腐主要的生產過程：
1、制漿，即將大豆制成豆漿。
2、凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的***同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。
壹、豆腐素雞：以百葉（有些地區也叫千張）作主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴。也可做成魚形、蝦形等其他形狀。
二、豆腐主要的生產過程：
1、制漿，即將大豆制成豆漿。
2、凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的***同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐。