什麽樣的食物真全糧的燒酒機器可以做酒？
(1)固液勾兌白酒
這是壹種用固態法白酒與液態法白酒，或以食用酒精與部分固態白酒及其酒頭、酒尾等勾兌而成的白酒。
(2)串香白酒
這是壹種用食用酒精為酒基，經固態發酵的香醅串蒸而成的白酒。
(3)調香白酒
這是壹種用食用酒精為酒基，調配不同來源的具有白酒香味的食用香味液，直接勾兌而成的白酒。
我們通常意義所說的糧食酒，就是采用固態發酵或者半固態發酵的白酒，而酒精酒則是采用液態法發酵的白酒，雖然酒精酒並不是社會輿論中所言的“假酒”，但是其口感和飲用舒適度都遠低於糧食酒。目前，糧食酒和酒精酒的區別還無法用檢測儀器來進行精確區分，而是依靠有經驗的白酒品酒師則可以通過感官來區分。在後面的課程中，我們的品酒師會同大家分享如何運用感官品評來辨別真正的真全糧酒。