“宜賓燃面學院”回應網友質疑，壹碗燃面撐起壹個學院合理嗎？
壹碗燃面撐起壹個學院可能嗎？回答是肯定的。
宜賓燃面，又稱油條面。是四川宜賓的著名小吃。因為制作材料中油多於水，壹點即燃，便有了燃面的名字。宜賓燃面到現在已經有了幾百年的歷史，早在清朝光緒年間，宜賓燃面就已經在巴蜀地區流行起來。宜賓燃面的面條筋道彈牙，配料鮮香麻辣，雖是幹拌面卻因為有油料而爽滑可口。1961年，朱德委員長在品嘗到正宗的宜賓燃面後對它贊不絕口，直言十多年未吃到如此美味的面條。雖然宜賓燃面在中國其他地方的名氣相比重慶小面不夠大，但是早在1997年，宜賓燃面就已經被評選為?中華名小吃?。2011年，宜賓燃面入選四川省非物質文化遺產。這樣看來，宜賓燃面不只是壹種美食，更是代表了巴蜀地區的壹種飲食文化。
從食材到烹飪方法，從煮面的水溫到辣椒的多少，都是巴蜀地區百姓多年的智慧結晶。不要小瞧這壹碗宜賓燃面，它用到了十多種香辛料，正宗的老字號宜賓燃面就有十多步制作方法，可謂是嚴格把關，匠心之作。壹碗優秀的宜賓燃面，色香味都要面面俱到。鮮香麻辣四味缺壹不可。壹碗宜賓燃面下肚，旅途的疲憊和饑餓全被壹掃而空。
本地人吃宜賓燃面，吃的是情懷，是家鄉的味道；異鄉人吃宜賓燃面，品的是文化，巴蜀地區的獨特韻味。所以，這樣有著厚重歷史和底蘊的宜賓燃面，撐起壹個學院，絕對是綽綽有余的。當然，宜賓燃面學院的課程不會僅僅局限在宜賓燃面的制作上，肯定會多角度，全方位的設置課程。燃面的歷史背景，發展過程，現時代燃面應該如何改革，甚至是如何利用當下流行的食材來制作燃面滿足有減脂需求的人群。這其中涉及的到知識範圍很寬，很廣。我們也期待著宜賓燃面能夠有更多新的突破。