豬肚包雞，怎麽做比較好吃？
可見廣東人對它的鐘愛。把整只雞完好地包裹進豬肚裏面，加足香料，小火清燉2小時，起鍋後再斬成小塊，將肚片和雞塊二次回鍋煮開後撒壹些白胡椒，豬肚雞即制作完成。有鳳凰投胎的美名。豬肚雞有很好的滋補效果，還有美容養顏的作用，而且味道鮮美、肉質嫩滑、湯汁有濃郁的藥材和豬肚的鮮香，味道特別美味，吃過壹次基本就會愛上這個味道。
豬肚包雞是廣東省傳統名菜，又名鳳凰投胎、豬肚包雞火鍋，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯裏濃中帶清，有濃郁的胡椒香氣。會發現水變渾濁了，揉搓兩次。用刀把豬肚上的白色異物和附著物都割掉。弄幹凈了再無水+面粉揉搓兩次，沖洗幹凈再用白醋水洗壹遍，基本上就沒異味了。
把豬肚外面白色的油脂去掉，然後翻過來，用鹽、面粉、花生油跟豬肚子壹起反復揉搓，正反面都要洗幹凈。鹽是殺菌的，面粉是去臟東西的，花生油是去除豬肚子本身的氣味的。取出胡椒包和姜片扔掉，然後把雞切塊，豬肚也切塊再返放回湯鍋中繼續燉煮開，然後加鹽調味即可。喝湯吃肉，如果覺得肉味淡，可以做些蘸料蘸著吃可以增加肉的味道。
熬開後轉中火大約七八小時，出來奶白色即可。豬肚是另外煮好，後期取熬好的湯加豬肚再調味就行。（熬好的原湯可能有腥膻味，多余的湯冷卻後是肉凍狀態，冷凍保存下次再用）看圖片描述應該是客家傳統的地方名菜豬肚包雞，又名豬肚包雞火鍋、鳳凰投胎，此菜流行於粵東壹帶，是廣東客家地區酒席必備的餐前用湯，湯濃中帶清，有濃郁的藥材味道和胡椒香氣。