西餐前菜有哪些
餐前酒、頭盤（開胃菜）、前湯、副菜（中盤）、主餐、蔬菜水果、甜點、飯後酒、特色小吃
餐前酒：壹般應用的香檳酒或起泡葡萄酒主導，該類酒具備味酸、刺激性味覺的功效，能夠 開啟妳的胃口
開胃菜（頭盤）：壹般有冷盤和熱頭盤之分，普遍的有魚子醬、鵝肝醬、熏大馬哈魚、水果沙拉、雜錦冷盤、焗蝸牛等，吐司面包、無鹽黃油（在用餐前5分鐘上下送上）。
前湯：可分成白湯與高湯--奶油湯、素菜湯和冷湯等2類四種。種類有牛尾巴白湯、各式各樣奶油湯、海鮮湯、現代美式蛤蜊湯、法式素菜湯、俄式羅宋湯、歐式蒜頭湯等。
西餐前菜有哪些
副菜（中盤）：壹般水產品類或蛋類食品菜式主導。西餐廳吃淡水魚菜式註重應用專用型的調味醬，種類有韃靼汁、西班牙汁、酒店餐廳汁、白鮮奶油汁、大主教汁、英國汁和海員魚汁等。壹般海貨配上幹白葡萄酒。普遍的白葡萄酒品種為長相思、霞多麗。
主餐：多見肉、家禽類菜式或高級海貨是主餐。在其中最有象征性的是牛羊肉或牛扒，肉類食品菜式適用的調料計關鍵有意大利汁、濃燒汁精、菌類汁、白尼絲汁等。家禽類菜式的原材料源自雞。
鴨、鵝；家禽類菜式數最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，關鍵的調味醬有咖喱汁、鮮奶油汁等，壹般主餐味兒都較為濃厚而油膩感。壹般牛肉、羊肉會配上解油膩的以赤霞珠主導的紅酒，而禽產品類多以西拉子或佳美娜主導的香味豐滿的紅酒配搭。