乳酸鏈球菌可以長時間蒸煮嗎

乳酸鏈球菌不可以長時間蒸煮。

1、乳酸鏈球菌素長時間蒸煮在高溫下會失活，牛磺酸、煙酰胺，維生素B6在過高溫度下會破壞。

2、乳酸鏈球菌屬於固形物在水溶液中分散不揮發，揮發減損適合計算和水分子產生氫鍵的極性溶劑，長時間蒸煮少數離子固形物長時間後會有這種情況比如海洋鹽霧的氯化鈉和溴化鈉。