冷餐會又可以叫中西自助嗎
可以叫中西自助，冷餐會，據說是當年的挪威海盜發明的壹種用餐形式，具體其實已經無從參考。這種形式廣泛的應用在非正式的宴會中，在商務活動中已經相當普遍。通常的做法是，宴會中沒有正餐，也沒有相對固定的座位。就餐者根據自己的喜好、習慣自行選取食品和飲料。自由的選擇用餐的方式和就餐的座位。
因為是在中國，所以即使是舶來品本地特色也是肯定少不了的，而且北京本身就是個匯集全國各地美食風格的地方，原來，受制於菜品特點及容器的限制，很多菜品無法做成手指化或人手份容器化。
隨著各種迷妳容器的出現和不斷的菜品改良，幾乎壹半以上的中國美食我們都可以制作成精美的冷餐會模式。比如老北京的麻豆腐和上海的四寶烤麩，我們都已經成功的把他們搬上了冷餐會的食臺。