桑葚和桑椹有什麽區別
桑葚和桑椹沒有區別。
桑葚又作桑椹，桑樹的老到果實，為桑科植物桑樹的果穗。又叫桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等。農人喜歡其老到的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的生果之壹。桑葚每年4-6月果實老到時采收，去雜質，曬幹或略蒸後曬幹食用，也可來泡酒。
桑葚樹的高度壹般為2-15米左右，其葉片的形狀為寬卵形或卵形，葉柄的長度約為1.0-2.5厘米。桑葚樹壹般生長於溫暖濕潤的氣候環境中，當氣溫達到12°C左右的時候會開始萌芽。桑葚果為聚花果，其果實比較密集，由小核果集合而成，形狀壹般為長圓形或卵圓形，果實的直徑大約為0.5-1.0厘米左右，長度大約為1.5-2.0厘米左右。
早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝禦用的補品。因桑葚子特殊的生長環境，使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。
桑葚挑選註意事項
完全成熟的桑葚顏色呈紫黑色，這樣吃起來才會特別甜，如果是顏色發紅、發青，說明沒有完全成熟，吃起來就會有點酸。優質桑葚表面飽滿，肉質厚實，如果桑葚表面有厚厚的皺紋，說明放置時間比較長，已經不新鮮了。桑葚不耐存儲，如果運輸時間長了，或是放久了，就容易腐爛變質，所以我們在挑選時可以聞壹下味道，如果聞到明顯的酸味，說明有可能變質了。
采摘桑葚時，壹般都是連柄壹起摘下來的，所以可以通過看果柄來分辨新鮮程度。如果果柄堅挺，說明桑葚很新鮮，也比較好吃，如果果柄打蔫說明桑葚不新鮮了，口感會差很多。新鮮的桑葚摸起來很有彈性，手摸上的感覺也是沈甸甸的，而不新鮮的桑葚摸上就沒有這種感覺了，而是會有幹枯萎縮感。