壹個月出事兩次！海底撈門店筷子查出的大腸菌群是哪來的？
我們平常對於海底撈的印象，就是三個字：?服務好?。從最開始在互聯網上引起轟動的給獨自用餐的客人對面放上壹只玩具小熊，到給門口排隊的客人免費送果盤和瓜子，甚至還有美甲服務。但最近海底撈已經出了兩次事了。先是濟南壹名顧客在烏雞卷中吃出塑料片，後是杭州門店的筷子被檢出大腸菌群，因為負面消息，海底撈也是接連登上熱搜。據報道，海底撈旗下杭州壹家門店所用筷子檢出大腸菌群，而根據規定，這壹項目的標準值為?不得檢出?。因為這件事，海底撈的這家店登上了杭州市市監局的?抽檢黑榜?。
大腸菌群是國內外通用的食品汙染常用指示菌之壹。如果使用了大腸菌群超標的餐具，會引起腹瀉、腸胃感染等。而壹般情況下，造成餐飲具中的大腸菌群超標的主要原因是二次汙染，如餐飲具沒有定期清洗消毒，或餐具幹熱消毒時未達到規定的時間和溫度。那麽，海底撈門店筷子查出的大腸菌群是哪來的？
海底撈方面表示，他們對涉事門店筷子的清洗、儲存、轉送等流程進行了全面的排查，最終確定，是該門店在筷子的儲存過程中產生的問題，目前，海底撈已經引進了新的筷子清洗機，經檢測性能比較良好，已經著手準備進行推廣。海底撈對基本判定為筷子儲存過程導致的交叉汙染，深表歉意。
據統計，今年上半年海底撈已發布四次食品管理公告，2020年6月的食品安全檢查處理公告顯示有16起違規，包括食品過期、未按要求儲存、庫房廚房衛生不達標等問題。而沒被監管部門和媒體關註到的問題似乎還有很多。截至目前，涉及海底撈的投訴有170起，已完成的為115起。投訴中，包括吃到異物導致消費者身體不適、自熱火鍋加熱包安全問題、及海底撈會員卡積分兌現不暢問題等。