拿鐵和卡布奇諾咖啡有什麽區別啊？

卡布奇諾和拿鐵的區別

1、用料比例有區別

從分類圖我們可以很清楚的看出來，拿鐵和卡布奇諾的基底都是壹樣的，有區別的就是牛奶和奶泡的占比不壹樣。雖然奶泡也是由牛奶制作的，但是拿鐵的牛奶占比會比卡布奇諾多，而奶泡比卡布奇諾要少。

拿鐵中，牛奶：奶泡比例大約=3：1，也就是說壹杯標準拿鐵有大約45-50ml的咖啡+150ml的牛奶+50ml的奶泡。

卡布奇諾的標準杯是150ml-180ml（連容量都不壹樣哦），牛奶和奶泡比例大約為1：1

其實拿鐵的這個標準並不是那麽嚴苛，各個國家的定義都不太壹樣。比如意大利傳統的意式濃縮大約是在40-45ml，而且是不刻意添加奶泡的，可能面上壹層薄薄的奶泡都是加熱牛奶時不可避免出現的。因此，我們自己在制作的時候也會根據客人的喜好來進行壹些變化和調整。

2、口感有區別

由於拿鐵的牛奶含量高，因此奶味更重更濃郁，相反是咖啡苦味較淡。而卡布奇諾就不壹樣了，由於奶泡的含量大，則擁有濃郁的咖啡香味，口感則更加綿密（當然是要打的好的奶泡呀～）

至於什麽是打的好的奶泡，應該是這麽形容的：表面像天鵝絨壹般絲滑，看不出來表面有泡，晃動起來如同未打發的稀奶油般比較稠厚。像下圖這樣：

3、外觀有區別

我們通常看到的“拉花”都是拿鐵咖啡喲～因為奶泡比較薄（這個是由咖啡師在加熱牛奶打奶泡的過程中，控制起泡的程度），因此才能跟底下的牛奶混合成為流動性很強的液體，才能制作出細膩的拉花藝術來，比如像下圖這種：

而卡布由於奶泡太厚，無法做出細膩的線條，所以卡布奇諾多采用雕花或者不拉花處理。卡布最經典的形象是這樣：

這也是卡布奇諾名字的由來：咖啡的顏色就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上壹條頭巾壹樣。

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拿鐵的名字由來，是意大利語的latte，意思就是牛奶的意思。如果妳去意大利，點壹杯latte，那壹定會上來壹杯熱牛奶！其實國內將拿鐵咖啡簡化喊成了“拿鐵”，因此大家都這麽喊了。所以，什麽抹茶拿鐵、香芋拿鐵、黑糖拿鐵等等，基本都是指不含咖啡的，牛奶飲品啦～