平時吃點蕎麥能降血糖嗎？糖尿病人吃蕎麥需要註意什麽？
苦蕎麥是我國藥食同源文化的典型代表。屬於何首烏屬的蓼科植物，具有極高的藥用價值。然而，它可以像谷類作物壹樣被大量用作食物。苦蕎麥確實有輔助治療糖尿病的作用，但這種作用是受飲食方式的影響！苦蕎麥本身所含的熱量不低於小麥，所以如果它被制成苦蕎米或苦蕎麥粉制品，其結果與吃大米或饅頭沒有太大的不同，吃太多只會導致過量的熱量和誘導血糖增加！因此，對於糖尿病患者來說，如果想利用苦蕎的降血糖作用，最好用苦蕎湯代替茶葉飲用！
當然，這並不意味著糖尿病患者不能吃苦蕎米，畢竟苦蕎米具有米粉所沒有的輔助降血糖作用，用苦蕎米代替部分主食仍然是有益的！說蕎麥有輔助化療的作用，其原因是它含有生物黃酮和元素硒，它們的存在可以改善胰島功能，修復胰島 b 細胞的損傷，促進胰島素的分泌，並可以改善外周組織的胰島素敏感性，從而達到控制血糖的目的！苦蕎麥的作用主要來自其中所含的壹種黃酮類化合物蘆丁，蘆丁對血管內皮功能有壹定的調節作用，對糖尿病微血管血癥有壹定的理論防治作用。
同時，有實驗確實發現，喝壹定量的苦蕎茶可以改善糖尿病患者的代謝指標。但是苦蕎麥的其他成分，比如壹些礦物質和維生素，和其他全谷類食物沒有什麽不同，所以這並不是苦蕎麥的特征。同時，糖尿病患者的核心問題是胰島細胞和胰島素受體的功能，苦蕎對這些問題無能為力，更不用說治愈糖尿病了。因此，只能說苦蕎麥是糖尿病患者健康飲食中壹種很好的全麥食品。
如果妳想通過吃苦蕎麥來達到壹定的藥理作用，臨床研究發現，每天可能需要喝60克苦蕎茶。所以如果是為了健康，妳可以做苦蕎麥粥或豆漿，作為壹種粗糧食品，而且生的苦蕎麥不像苦蕎茶要在高溫下炒，可能會破壞某些營養成分。