遇水則發 什麽意思,引申意思?
遇水則發就是指水發的意思，引申意思就是指人膨脹自滿，驕傲自大。
水發就是使幹品原料吸收水分，把其中的各種物質如蛋白質、纖維等軟化，使其體積膨脹、增大，盡量恢復到新鮮時柔軟而富有彈性的軟嫩狀態的過程。
水發可分為冷發和熱發兩種。冷發分別為浸和漂，熱發可分為泡、煮和蒸。水發是幹制品最常用的壹種漲發加工方法，多數幹制品均可采用此法加工。即使采用其他方法漲發的幹制品，也要經過水發過程，水發是基本方法。
擴展資料：
水發的操作方法
1、壹般有水浸發和水漂發兩種。浸發是把幹料用冷水浸沒，使其慢慢漲發。
2、漂發是把幹料放入冷水中，壹般要用工具或手不斷擠捏或使其漂動，以將原料的異味和泥沙等雜質漂洗幹凈。漂發必須多次換水，以去掉原料中的雜質。
3、除上述直接發料以外，冷水浸發還常常用作其它發料方法的輔助或配合措施。質地幹老、肉厚皮硬或者夾沙帶骨的幹料，如熊掌、魚翅、燕窩等，在用熱水發料前，要先在冷水中浸至回軟後再加熱。
參考資料:百度百科-水發