章3吃：小費可不是白給的哦
每次在餐廳吃完飯結賬，我再也不能愉快地擡起屁股直接走人，而是拿起筆埋頭在草紙上計算小費，先用乘法算小費，再用加法算最後總金額。對於不擅長口算的人來說，這簡直太折磨人了。
從那時起，我在吃方面養成了精打細算的習慣。比如，中午去食堂或者麥當勞吃些快餐，這些壹般不用付小費，只需要自己負責取餐和餐後清理；或者打電話訂餐再去飯店pick up回家吃。
最劃算的還是自己下廚做飯。俗話說，每個留學生都是個小當家，就算以前從來沒做過飯，只要出國，就會被生活逼得越來越會做飯。我經常在晚上做些簡單可口的家常菜，留壹部分放到飯盒裏當轉天的午餐。不過，千萬不要帶隔夜的面食，尤其是韭菜餡的餃子，那味道聞起來太酸爽。
偶爾，我也喜歡和小夥伴壹起到外面下館子聚聚。壹到飯點兒，餐館特別忙，哪哪兒都是人，壹個服務生要負責好幾桌。有時候我們點完菜，服務生也顧不得給我們端水，就直接趕到下壹桌點菜了。看他們忙成那樣，我們不想催促他們，就先坐著嘮嗑，直到菜上來了，才開口要水。
別看上菜速度不快，這結賬的速度倒是挺快的。我和朋友才吃到壹半，服務生就把賬單薄擺到我們面前，意思是催我們快點兒吃，好給其他客人騰地兒。作為客人，剛才點菜的時候都沒忍心催妳們端茶倒水，現在倒好，反而還被妳們催著吃飯，太令人寒心了。遇到這樣不受待見的情況，我們都只給最低15%的小費。
服務不周在中餐館裏其實還蠻常見的，可強迫客人多付小費的餐館可就罕見了。我的壹個朋友就遇到過這樣壹家猖狂的黑店。那天，他和朋友去壹家中國城的川菜館吃飯。當時才下午4點多，還沒到飯點兒，店裏的客人並不多。可是，服務生的態度不怎麽熱情，當他們問菜單上的問題時，服務生表現得非常不耐煩，回答得也含含糊糊。
他們因為要回學校，就點了三道快手菜，可沒想到等了半個多小時才等到第壹道菜：回鍋肉他們定神壹看，這回鍋肉裏就零零星星地幾片肥肉，剩下的全是翠綠的蒜苗，就跟素菜沒啥區別。後面的兩道菜看著也很無語：爆炒腰花的腰花切得太細太碎，根本夾不起來；水煮魚片裏全是花椒和辣椒。菜品不僅賣相差，口味也很重，再加上服務態度又不好，他們對這家飯店的印象很差。結賬的時候，他們只給了15%的小費。
當他們正準備離開，店員就把他們叫住，他們還以為落東西了，可萬萬沒想到居然是因為嫌他們給的小費少，沒有給到20%，非要讓他們補交。我朋友壹下子怒了，理直氣壯地指責這家店服務態度差，上菜慢，菜又超難吃，就這樣的服務還有臉要小費？再說，給多少小費是由客人決定的，在美國沒有任何壹家餐廳敢規定顧客必須支付20%的小費。
很多排隊的吃瓜群眾聽到後也覺得這家店是個不講理的黑店，紛紛不等了，推門就走。都鬧成這樣了，店員還是不放人，沒辦法他們只好打電話報警求助，店主看到事情鬧大了，不想給自己找事兒，才立馬放人。
我聽到後都覺得不可思議。在美國地盤上，這家中餐廳竟然還敢這麽無法無天。假如這家飯店很高大上，環境優雅舒適，菜品和服務都是壹流，讓顧客打心底滿意，顧客打心底都願意給高額的小費。
在激烈的競爭下，很多餐廳為了給客人留下好印象，絞盡腦汁地想辦法討客人歡心，比如提供免費的果盤、幸運餅幹和泡芙，讓客人有壹種賺到的感覺；或者在賬單底部用彩色的筆寫上大大的“Thank You”外加壹個笑臉；或者給壹些代金券等等。可這家店本身就漏洞百出，可這家餐廳明明做不出那種壹流的菜，也提供不了高質量的服務，還好意思規定客人付高額的小費，請問這自信是打哪兒來的？
在美國，給小費是對服務者勞動成果的肯定和尊重。只要服務者用心對待客人，客人自然會給些小費作為感謝。很多從事服務業的人薪水不高，全靠這些小費作為額外收入。他們為了賺取更多的小費，哪怕遇上不講理的客人，他們也會盡量克制自己的情緒，忍耐著不和客人發生正面沖突。
上班的時候，老板每個月都會帶我們去壹些高檔的西餐廳聚餐，那裏的服務員不僅穿著得體，而且表現得也很紳士，他們會主動為每位客人搬出椅子，並小心地把我們的外套和隨身包裹用壹張幹凈的套子罩住，避免衣物滑落或弄臟。服務員還很詳細地回答我們提出的問題，還友好地給我們推薦合適的菜品。
壹次，我們那壹個女同事不小心把紅酒撒到身上，服務員立馬過來用壹件漂亮的披肩披在她的身上，遮擋汙漬，然後帶她去及時清潔，避免了同事的尷尬。遇見這麽貼心的服務生，不多給點兒小費，心裏都過意不去。
小費文化不僅僅局限於餐飲服務，只要是涉及人工服務的幾乎都要給小費。比如，跟團旅遊，每天都要固定交10刀作為司機和導遊的小費；剪發、美甲、按摩也要給造型師壹定比例的小費；打車要給司機小費；去拍藝術照，要分別給化妝師和攝影師壹筆不菲的小費；叫外賣，要給外賣小哥跑腿費。
這些看似只是“小費”，要是細算起來金額還挺驚人的。按20%的比例，點餐10塊，給兩塊小費不算什麽，但像照婚紗照，壹套就要上千，光小費就要幾百刀。難怪這邊的美國人都那麽勤快，能自己動手做的就自己動手做，這樣雖然自己累點兒，但卻能省壹筆不菲的人工費和小費。我有壹個美國朋友，結婚的婚房都是自己親自壹磚壹瓦蓋起來的，真是神了！
每次我回國，就消費的時候最爽，因為幹啥都不用給小費，只用說句：“謝謝”就成了。