大豆蛋白素食的營養與好處
其口感潤滑筋道、易入味，可用於涼拌、熱炒、煲湯、油炸等。大豆蛋白素肉進行高溫膨化、組織塑造、熱風幹燥精制而成，是壹種具有類似於肉的風味和組織口感的素食。蛋白素肉是豆制品中的最新上品，是惟壹能代替動物蛋白的植物性食品，富含蛋白質（幹基含量50%）及多種氨基酸和膳食纖維，營養豐富且風味獨特，其蛋白質含量遠遠高於肉類，脂肪含量則低於肉類，不含膽固醇，而口感比肉更細膩，老少皆宜，是理想的健康豆制品。本品經常食用有益於健康，是專業素食者、旅遊休閑者、時尚美食家、美容瘦身女士、富貴病患者的最佳選擇。
蛋白素肉富含植物蛋白，無膽固醇，低脂肪，是高血壓、冠心病、糖尿病人的理想食品，味道鮮美可口，長期食用可增強體質，有益於身體健康。
《中國居民膳食指南》（2007年版）明確指出：
□蛋白質是人體的主要構成物質，占人體物質總量的45%，肌肉總量的70%。人體組織的構建和修復、肌體的新陳代謝、體液的酸堿平衡、生命活動的能量都依賴於人體體內蛋白質的日常活動。
□大豆中蛋白質含量約35%-40%，是谷類食物的4-5倍，其中“人體必需氨基酸”含量較為充足，組分齊全，還具有可溶性高、易吸收的特點，屬於“優質的植物蛋白”。
□建議每人每天攝入40g大豆或其制品。
3食用方法編輯
用途：可作為配料用於涼拌、素炒、紅燒、清湯等中西餐菜肴中，尤其在火鍋、麻辣燙中使用味道更是鮮美可口。做法：用涼水浸泡至柔軟備用，拌、炒、炸、煮、燉皆可。
4適宜人群編輯
□兒童食用可補充身體成長所需的蛋白質，有益於健康成長。
□學生食用可補充腦力消耗所需的蛋白質，有益於身心健康。
□中青年食用可以植物蛋白替代動物蛋白，減少肉禽蛋的攝取量，防止肥胖，降低膽固醇。
□老年人食用菜肴柔軟、易咀嚼，宜於吸收大豆蛋白中“人體必需氨基酸”，有益於健康長壽。
5貯藏方式編輯
置於幹燥、陰涼、通風處，防止受潮