香椿上市賣百元壹斤，為什麽這麽貴？哪裏產的香椿好吃？壹文解讀
目前，香椿、春筍等應季春菜都已搶先上市了，其中香椿作為“春天第壹鮮”，其口感獨特，營養豐富，壹直以來都深受消費者喜愛。
但今年的香椿銷量並不理想，因為價格屬實偏貴，據悉，在長沙、南京、雲南等地的壹些菜市場中，香椿普遍賣到了100-120元壹斤，“天價香椿”、“春菜愛馬仕”等詞條也隨之迅速登上各熱搜榜單。
那麽香椿價格為什麽這麽貴？哪裏產的香椿好吃？下面小編就帶大家來詳細了解下。
香椿價格為什麽貴？
實際上，香椿由於產量少的緣故，其價格壹直都不便宜，但今年香椿的價格同比去年還要高壹些。
究其原因的話，其實和天氣與成本等因素有關。
首先天氣方面，今年低溫天氣較多且雨水頻繁，導致本地香椿產量較低，市場供給不足，從而拉高了香椿價格。
其次香椿采摘依賴人工，對收貨、保鮮條件要求較高，用工成本的較高，尤其是在春節前後的這壹段時間，促使香椿價格持續走高。
而想要嘗鮮的朋友，其實也不用太著急。
預計3月初到3月中旬的時候，隨著香椿上市量增加，其價格也會很快的降下來，大概會降到40元壹斤左右，屆時消費者即可實現“香椿自由”。
現在香椿價格多少錢壹斤？
下面小編從惠農網整理了今日香椿的最新產地批發報價：山東泰安市新泰市香椿芽20元/斤；貴州畢節市赫章縣香椿芽23.5元/斤；雲南文山壯族苗族自治州硯山縣香椿芽35元/斤；陜西渭南市大荔縣香椿芽28元/斤；四川達州市大竹縣綠油香椿12元/斤；湖北襄陽市南漳縣綠油香椿17.67元/斤；山西運城市永濟市紅油香椿20元/斤；廣西桂林市恭城瑤族自治縣紅油香椿31.25元/斤；湖南長沙市開福區紅油香椿18元/斤等。
備註：以上價格均來自惠農網供應大廳批發報價，非市場零售價格，僅供參考。
香椿要怎麽挑新鮮的？
香椿炒雞蛋相信是不少人記憶中“春天的味道”，但在吃香椿的時候註意壹定要先焯水後再食用，而且要現買現吃，不宜保存過長時間。
當然，要想吃得更健康、更營養，首先就要挑到新鮮的香椿才行，方法如下：
1、挑長短
市場上長短不壹的香椿芽，盡量要選擇短的，因為長的香椿芽已經長了比較長的時間，梗比較硬，味道已經不好了。
2、挑粗細
用手掰開香椿芽，觀察下它的粗細程度，比較嫩的香椿壹般都是短且又粗的。
特別是梗，梗粗的則代表它是新長出來的嫩芽，很新鮮。
3、聞味道
香椿芽的葉子為淡紅色，且有壹股淡淡的香味。
若聞著有壹股臭味，那麽極有可能買到的是臭椿，不能食用。
4、看顏值
香椿從采摘再到運達市場，會經過多種工序，因此在顏值上肯定會有所減分。
如果在挑香椿的時候，發現其表面既光鮮又亮麗，那麽很可能是泡過水的，壹定要註意。
5、選品種
市場上的香椿通常有紅葉香椿的和綠葉香椿兩種。
兩者在營養上沒有明顯差別，可根據自己的口味來進行選擇。
紅葉香椿味道濃郁，吃起來會更香，而綠葉香椿則相對清淡脆爽壹些。
哪裏產的香椿好吃？
1、鹿泉香椿
石家莊市鹿泉區谷家峪種植香椿歷史十分悠久，紅芽香椿是這裏的主要品種，它的特點是芽壯枝嫩，色澤紅潤，香味濃郁，脆嫩多汁，營養豐富。
被認定是河北省著名商標以及中國地理標誌商標。
2、大竹香椿
四川省大竹縣被譽為是“中國香椿第壹縣”，所產的大竹香椿以葉面光滑、色澤鮮紅、香味獨特等特點而著稱，產品可遠銷北京、天津、上海等20多個大中城市。
3、瀘西香椿
瀘西香椿是雲南省紅河州瀘西縣的特產。
瀘西香椿葉厚芽嫩，香味濃郁，為不施農藥、無汙染的無公害食品，深受市場歡迎，是各大餐桌上的美味佳肴。
4、臨朐香椿
臨朐香椿是山東省沂蒙山下臨朐縣的傳統名吃，距今已有上千年的栽培歷史。
臨朐香椿味道鮮美，營養豐富，使其成為了臨朐的第壹個國家級認證農產品，2012年摘下“中國有機轉換產品認證標誌”桂冠。
5、柳枝香椿
柳枝香椿是陜西省渭南市華縣柳枝鎮的特產，其品質獨特，鮮嫩可口，富含多種維生素等營養成分。
柳枝香椿於每年元旦前後陸續上市，遠銷省內外。
總的來說，天價香椿是近期春菜嘗鮮季收藏的焦點，而它價格之所以會如此之高，就是因為產量少，還有采摘成本高。
但香椿時令性較短，再過壹段時間後，消費者基本上就可以買到便宜的香椿了，註意挑選方法即可。
另外，為了滿足市場需求，我國很多地區也是有種植大棚香椿，產地分布較廣，像鹿泉香椿、大竹香椿等都是很有名的地方品種。
不知道大家有沒有買香椿來嘗嘗鮮呢？妳認為哪裏產的香椿好吃？歡迎留言討論。