豬血糕（壹道經典的傳統美食）

豬血糕，是壹道極具特色的傳統美食，其主要原料是豬血和糯米粉，再加上適量的調料和配料，經過蒸制而成。豬血糕的口感細膩、柔軟，味道鮮美，是廣大人民群眾喜愛的小吃之壹。下面，讓我們壹起來學習如何制作這道美食。

材料準備

制作豬血糕的原料主要有豬血、糯米粉、肉末、香菇、蔥、姜、鹽、醬油、五香粉、花椒粉、胡椒粉等。具體所需材料如下：

1.豬血：500克

2.糯米粉：500克

3.肉末：150克

4.香菇：50克

5.蔥：適量

6.姜：適量

7.鹽：適量

8.醬油：適量

9.五香粉：適量

10.花椒粉：適量

11.胡椒粉：適量

制作步驟

1.準備材料。將豬血、糯米粉、肉末、香菇、蔥、姜、鹽、醬油、五香粉、花椒粉、胡椒粉等材料準備好。

2.處理豬血。將豬血放入鍋中，加入適量的水，用中火煮沸，煮至豬血凝固。將凝固後的豬血撈出，切成小塊備用。

3.處理香菇。將香菇泡發後，切成小塊備用。

4.處理肉末。將肉末放入碗中，加入適量的鹽、醬油、五香粉、花椒粉、胡椒粉，攪拌均勻。

5.制作糯米糊。將糯米粉放入碗中，加入適量的水，攪拌成糯米糊。

6.混合材料。將糯米糊、肉末、香菇、蔥、姜、鹽、醬油、五香粉、花椒粉、胡椒粉等材料混合均勻。

7.蒸制豬血糕。將混合好的材料倒入模具中，加入豬血塊，用鍋蓋蓋好，放入蒸鍋中，用大火蒸制40分鐘。

8.出鍋。將蒸好的豬血糕取出，放涼後切成小塊，可以直接食用，也可以用油煎壹下，口感更佳。

小貼士

1.切豬血時，可以先將豬血放入冰箱冷藏，這樣豬血更容易凝固，切起來也更方便。

2.制作糯米糊時，可以根據需要適量加減水的用量，以達到糯米糊的稠度適宜。

3.蒸制豬血糕時，可以在鍋底放壹層蒸鍋墊，這樣可以防止豬血糕粘鍋。