黃花魚膠是菜膠嗎
黃花魚膠可以說不算菜膠,也可以算菜膠。
具體看貨。
如果黃花魚膠比較小個,比如壹斤幾十上百頭的,那可以算菜膠,因為魚膠越小,功效越差。
另外,越小的魚膠,它就越新膠,小個是很少有老膠,或者不夠老。魚膠越新,功效也越差。
黃花魚有大黃魚和小黃魚，它的魚膠就是黃花魚膠。
大黃魚，體近長方形而側扁，背緣及腹緣的前方隆凸而後方為低。體長約30余厘米。頭大而側扁，吻圓鈍。眼中等大，側上位；眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側2個，前鼻孔圓而小，後鼻孔長形，較大，接近於眼。口前位，寬闊而斜。上、下頜相等，唇薄；上頜骨能伸縮。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨後端有壹扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。鰓耙較長。鱗片櫛狀，側淺鱗57；側線下鱗較側線上鱗為大。背鰭及臀鰭的鰭條部2/3以上均蒙小圓鱗。側線前部較彎曲，後部較直。背鰭Ⅷ～Ⅹ31，起點在胸鰭起點的上方。臀鰭Ⅱ9，起點約與背鰭鰭條的中部相對，胸鰭15，起點在鰓蓋後。腹鰭小於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰黃色，下側金黃色；背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭、腹鰭及臀鰭為黃色。 多活動於海水中下層，有洄遊習性。
小黃魚，形狀和大黃魚相近而小。體長約20厘米。側線鱗60～63。背鰭Ⅸ34～36，起點與胸鰭的起點相對。臀鰭Ⅱ9，起點稍後於背鰭鰭條的中部。胸鰭19，長而尖，末端超過腹鰭的末端。腹鰭稍短於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰褐色，兩側及腹側為黃色，背鰭邊緣灰褐色。有洄遊習性。
“黃魚腦子”的說法還主要在壹些教師和中年人之間流行，小朋友和老年人到勿大剛的（不常說的）。叠個上海方言俗語在五六十年代裏，剛（滬語的“說”，讀“剛”）的人還特別多。因為叠個辰光的市場上東海大小黃魚的魚訊特別豐多，市民吃黃魚真是忒平常了，天天可以吃，甚至不大當回事了，從來沒有想過今朝（今天）想吃真正大黃魚會變得這麽奢侈，成為有銅鈿人的專享了。而如今的中年人，在那個時代還是青年或少年人了，他們也時常去菜場買菜買魚，那個金黃誘人的大黃魚，小黃魚，就像現在池塘裏養殖的鯽魚、鰱魚那麽多，這個金黃色的黃魚剖開的魚頭都是壹條條紅絲，壹灘灘白乎乎的滑嘰嘰的東西，當時的小菜場邊上都有不少擺著代客殺魚兼賣蔥姜的小攤，就在菜場的馬路邊上，經常看到這個殺開挖出的黃魚腦袋，木乎乎的，於是乎就拿來形容壹些記性極差，很難開竅，腦子不靈光的人了，戲說他們是“黃魚腦袋”。不過，叠個說法，基本不會傷及人，即使當了某人的面來剛（說）他或她，他或她也不大會動氣（生氣）吵架，只是有點調侃的貶義罷了。壹些老上海人在自己壹時記性差，把要做的事體忘記了，突然經別人壹點，又想起來了，自己也會壹拍自己腦袋：“啊，我叠只黃魚腦袋，拿叠（這）個事體也忘記特了！”自貶自己是“黃魚腦袋”了。