黃花膠和白花膠有什麽不同
黃花膠和白花膠是不同品種,價格也差別很大的。點擊了解更多詳情
黃花膠壹般就是平時常見的非洲的黃花膠。壹般是筒狀的,也有開邊開片的。黃花膠的特點是筒內有壹條肉須。黃花膠為黃花鱸魚鰾,通常是筒狀,也稱“黃花筒”。
白花膠是白花魚的魚鰾。紋路雙分,如果膠是正面剖開,那"人"字形的紋路就在中間,而出水洞是在法令紋的內側。如果是反面剖開,那"人"字形的紋路就變成了倒"八"字在兩邊,而出水洞就變成了在法令紋外邊。法令紋深淺不壹。膠有雙層,就象是兩只膠給壓成壹個壹樣。尾巴象蓮藕壹樣多出了壹個空洞輕薄的小圓筒,但這個小圓通通常在曬膠的時候會不小心給弄掉了。
花膠的品質如何劃分?
a.同壹品種的花膠,按照幹度來區分,越幹身越好。
b.按照重量來區分,重量越大的規格,價格就越高。所謂“十斤魚壹兩膠”。可見壹個幾兩重的花膠,魚身就要幾十斤重,而且大部分是生活在深水中,不能養殖。因為近年來海洋不斷受到汙染,導致大部分的魚產量越來越少,甚至有些魚種已瀕臨滅絕邊緣。可以說好的、優質的花膠越來越難得了。
c.品質越靚的花膠,做煲燉後爽滑彈牙,無腥味,無口感黏膩感覺(無膠質黏性)。
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