豆漿中的蛋白質含量高麽

豆漿蛋白質含量高。

豆類中含有的蛋白質含量很高，大豆裏面含有大量的蛋白質，同時氨氨酸也是非常豐富的，但是會缺乏蛋氨酸，若是把豆類和谷類混合食用的話就能夠提高其利用率，比如豆漿、黃豆或者黑豆等。

豆漿中含有大量的完全蛋白質。蛋白質是維持生命的要素，缺乏蛋白質會表現出肌肉無力、免疫力下降等癥狀。食物蛋白質的營養價值取決於所含氨基酸的種類和數量，完全蛋白所含必需氨基酸種類齊全、數量充足、比例適當，不但能維持成人的健康，並能促進兒童生長發育。

而完全蛋白質只存在肉類、蛋類、奶類和和大豆中。由於中國人的飲食習慣以糧食為主，勢必容易造成蛋白質的缺乏。大豆類產品所含的蛋白質，含量約為38%以上，是谷類食物的4~5倍。

大豆蛋白是植物性的完全蛋白質，在營養價值上，可與動物蛋白等同，在基因結構上也是最接近人體氨基酸，是最具營養的植物蛋白質。

現代人的飲食結構越來越健康，肉類與蛋類熱量高，容易造成血脂高甚至引發心腦血管疾病。但是，如果長期食素，勢必會對健康產生影響。而大豆蛋白可以完美的解決這壹問題，大豆中的蛋白質豐富，而相比其他完全蛋白質食物，脂肪卻少的多。

所有的豆制品中，要數豆漿的營養物質最易吸收。《美食》?期刊中提到，“據科學測試，鮮豆漿的消化吸收率高達95%，遠高於煮大豆(65%)、全脂豆粉(80%)、脫脂豆粉(85%)等。”

擴展資料：

蛋白質含量高的食物

1、禽類食物和魚類食物

在禽類食物裏面含有25%的蛋白質，其結構和人體組織類似，利用率很高，比如鵪鶉肉，雞肉，鴨肉等。魚類裏面含有20%的蛋白質，魚中肌肉組織的肌纖維很短，含水量比較豐富，容易被消化和吸收，在各種深海魚類含有大量的蛋白質。

2、蛋類和奶類

牛奶和羊奶裏面有3.3%的蛋白質，裏面主要是乳球蛋白和酪蛋白，所以優質的蛋白質，而且容易被人體消化和吸收，另外說所有的氨基酸是非常齊全的，同時也可以為身體提供大量的鈣劑。

蛋類食物裏面含有15%的蛋白質，主要是奶清蛋白和卵脂蛋白，尤其是蛋黃含有的蛋白質含量很高，但是壹天服用蛋黃的量不能超過兩個。

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