綠殼雞蛋是什麽雞生的

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綠殼雞蛋又稱烏雞蛋，它是由烏雞生的，壹般主要是四川眉山生態黑雞、江西五黑雞、三峽黑雞生產的。

1、生產綠殼雞蛋的雞又叫五黑雞，具有黑毛、黑皮、黑肉、黑骨、黑內臟“五黑”特征。

2、據說，綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕於失傳，直到1984年江西東鄉農村發現，當時僅存壹公兩母。有稱這種雞是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結果，也有的說黑羽綠殼蛋雞是壹個國內外罕見的特異性遺傳基因群，該雞在選育時，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產蛋量三大性狀指標的前提下重點突出雞蛋品質的選育。

拓展小知識：綠殼雞蛋和黃殼雞蛋的區別

1、形狀上：綠殼雞蛋的蛋黃比普通黃殼雞蛋大壹點，蛋清也更加黏稠。

2、營養元素：綠殼雞蛋的微量元素，如蛋白質、維生素和微量元素含量更高，尤其是硒、鋅含量高於普通雞蛋；而脂肪和膽固醇的含量則比較偏低。

3、口感上：綠殼雞蛋會比黃殼雞蛋更香壹點，炒出來的顏色也更加鮮艷。

4、價格上：壹般綠殼雞蛋比普通的黃殼雞蛋價格更高壹些。