柿餅很澀放幾天會好嗎
會好。
柿餅的澀味主要是由柿子中的鞣酸引起的。制作柿餅時，柿子經過去皮和幹制，鞣酸含量會減少。柿餅還有壹些澀味，可以放置幾天讓其自然脫澀。對於青澀的柿子，可以用溫水浸泡18小時，對於果皮已經變黃的柿子，可以與少量成熟的蘋果、獼猴桃等混裝在密閉容器中，常溫下放置4~5天，澀味會逐漸減少。可以幫助柿餅脫去澀味，提供更好的口感。
柿餅的澀味主要是由柿子中的鞣酸引起的。制作柿餅時，柿子經過去皮和幹制，鞣酸含量會減少。柿餅還有壹些澀味，可以放置幾天讓其自然脫澀。對於青澀的柿子，可以用溫水浸泡18小時，對於果皮已經變黃的柿子，可以與少量成熟的蘋果、獼猴桃等混裝在密閉容器中，常溫下放置4~5天，澀味會逐漸減少。可以幫助柿餅脫去澀味，提供更好的口感。