烤蜜汁雞翅怎麽腌制
蜜汁雞翅怎麽腌制？
即使夏日的狂熱就要散去，最受喜愛的雞翅也不會消失，北京燒烤攤的蜜汁烤翅是小編最愛吃的了，每次提到都不禁咽口水，相信壹定想要學習蜜汁雞翅怎麽腌制吧，那就繼續閱讀文章，跟隨小編壹起學習腌制蜜汁雞翅吃吧！
壹、蜜汁雞翅怎麽腌制
用料：
雞翅：12只蒜：兩瓣姜：三片料酒：兩勺生抽：少許蜂蜜：2-3勺
做法：
1、用小刀將雞翅斜割幾刀，並且在其背面用牙簽紮幾下，提前腌制可以更加入味
2、加入料酒和醬油，加入幾片姜與蒜片腌制雞翅大約三個小時
3、用小火燒制，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃
4、將之前腌制的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹，擺盤ok
小貼士
1、料酒與醬油1：2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減。
2、壹般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重壹些，可放少許鹽，壹定要少。
3、蜂蜜要用溫開水融開。
4、關於上色，壹般腌料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收幹之後，顏色就會很漂亮了。
5、很多人反應收汁收不幹，其實只是時間與耐心問題，剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收幹，是為了上色，多壹些等待與耐心，美食其實很簡單。
二、蜜汁雞翅怎麽做營養會流失
註意要比平時紅燒雞翅早壹點起鍋，否則容易粘底。料酒與醬油1：2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減。蜂蜜要用溫開水融開。壹般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重壹些，可放少許鹽，壹定要少。關於上色，壹般腌料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收幹之後，顏色就會很漂亮了。剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收幹，是為了上色。
三、蜜汁雞翅各食材的處理方法
將雞中翅用流水沖洗幹凈，雞翅割幾刀方便入味。將醬油、蜂蜜、料酒、澱粉、檸檬汁壹起放入壹個大碗中調拌成味汁，放入雞翅腌制幾個小時。想晚上吃的話，中午就可以開始腌了。切斷的雞翅比整只更容易入味。蔥切長段、生姜切片備用。