豬腸粉怎麽做？

豬腸粉怎麽做?

豬腸粉是什麽？

豬腸粉是廣東老西關地道的傳統小吃，豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，以竹窩盛稀米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮卷起成長條形，因其狀如豬腸而得名，也稱“卷粉”，白如雪，薄如紙，以特別嫩滑為著稱。吃時用剪刀剪成壹小節壹小節的，淋上醬油、熟花生等汁而食。

豬腸粉怎麽做？

簡單做法:

材料:粘米粉2杯、木粉1.5杯、水5杯、油適量(杯容量為200毫升)。

做法:

1.蒸碟或者蒸模倒入壹勺粉漿(每取壹次粉漿都必須把整鍋粉漿攪拌壹次，因為粉漿裏的粉沈澱得很快)，請註意粉漿的量剛好薄薄平鋪平碟底，粉漿倒入後迅速抖動，讓粉漿均勻平鋪碟底。

2.入蒸籠2分鐘即熟。

3.沿粉皮的壹邊，用手卷起來，註意卷的時候稍稍壓緊，不要在中間留有過多空隙，壹條豬腸粉粉就這麽卷好了，斜刀切成塊即成。

醬料:

白芝麻[炒香]、花生醬、芝麻醬、海鮮醬、辣醬。

以上醬料放在腸粉碟裏，放2種是雙醬豬腸粉，3種以上是混醬豬腸粉，視個人喜好撒上芝麻就行了壹般以牛肺汁，排骨汁為醬汁的肺汁豬腸粉，排骨豬腸粉是最常見和最好銷的。