梔子黃是什麽食品添加劑

根據查詢百度文庫得知，梔子黃是壹種天然色素，屬於胡蘿蔔素，按我國食品規定梔子黃可以用於大量食品作為食品添加劑。梔子黃色素的主要成分為藏紅花素和藏紅花酸，是壹種罕見的水溶性類胡蘿蔔素，極易被人體吸收，在人體內可以轉化為維生素A。可以補充人體維生素的不足，是壹種營養型著色劑。

胡蘿蔔素為主要的維生素A源物質，主要有α、β、γ三種形式，其中最為重要的為β-胡蘿蔔素。食物來源主要是深色蔬菜和水果。它是壹種最常見的維生素A補充劑。維生素A對於人體視覺發育至關重要。如果身體缺少維生素A，視力就會出現問題，甚至有夜盲癥。

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