紅薯的
超市裏的紅薯幹，價錢非常高，我這兒散裝食品的壹斤12元，而用這12元可以買四五斤紅薯，還不如自己做，每壹年這個時候，降水非常少，基本上天天都是天睛，有太陽但溫度不夠，正合適曬紅薯幹，幾日就曬好啦。
究竟怎麽做呢？想要做的好吃的東西，不可以只能蒸熟了曬，不然做出來不足美味。曬紅薯幹，加強3個關鍵因素，紅薯幹不變黑不幹結，比買的美味，我買了幾回外邊的紅薯幹，覺得都特別甜，仿佛裹糖了壹樣，並且吃起來很粘牙，吃後牙齒疼得不好，確實不好吃，自始至終很難買到純手工做的紅薯幹，因此從此不買了，愛吃就自己做。
有興趣的好朋友壹起來看看具體方法吧，對著流程去幹，肯定壹次成功，越吃越上癮了。曬紅薯幹的方法如下所示：
第壹步前提提前準備壹些糖度強的紅薯，強烈推薦紅心圖片紅薯，不在意糖度得話就隨便買，哪壹種劃算買哪壹種，還要準備壹個可以放置晾曬的器皿，和壹個可以遮住的外罩，都需要透氣性能好，那樣就可以防止曬的情況下落上汙垢，準備工作搞好，就可以逐漸制做了。
第二步把紅薯放到有陽臺上曬壹曬，最少曬二天，晾曬期內要勤滾動，這麽做就是為了除掉紅薯裏的水蒸氣，水份越低紅薯的口感就越好，吃起來糖度高口感軟糯，這壹步不可或缺。
紅薯曬之後放進盆中，放水清理，能用鋼絲刷去清洗，那樣清理地更幹凈，感覺不便得話，還可以立即削去表皮再沖洗幹凈。紅薯切割成粗壹點的條，留意別切太細了，不然晾幹後沒有什麽口感，粗壹些吃起來才有軟糯的覺得。
第三步切完後不要著急上鍋蒸，反而是要將紅薯放入盆中，加鹽加水，攪拌兩下再靜放，泡浸二十分鐘。的時間到後把紅薯撈起來瀝幹水分，控之後放進不銹鋼蒸鍋，開槍將紅薯蒸爛熟，類似十幾分鐘就可以了，用筷子紮壹下，輕輕地壹戳就紮穿表明熟透了，千萬別沒煮熟就拿出來，這類半生不熟的口感很不美味。
第四步蒸熟取下，姿勢輕壹點，防止損壞，擺放在器皿內，放到有太陽且透風的位置，蓋緊透氣性外罩，逐漸晾曬。壹直晾到表層有壹些幹的情況下，把紅薯幹拿回來，再放不銹鋼蒸鍋裏蒸，蒸十分鐘後拿出來。
第五步不銹鋼蒸鍋後再度擺放好晾曬，此次要曬二天，假如迫不及待愛吃，又喜歡吃尤其軟的口感，保證這壹步就可以了，拿回來直接吃。如果要口感更強，那麽就再繼續解決。
紅薯幹拿回來在放不銹鋼蒸鍋裏蒸壹次，也或是蒸十分鐘就行了，蒸熟後晾曬，曬到有延展性的水平。紅薯幹放入薄膜袋裏，排出氣體，封袋紮牢，放到幹躁超低溫的地區儲存就可以。曬紅薯幹，加強3個關鍵因素：
紅薯別著急蒸，先要放到空氣流通的地區晾曬幾日，除掉水蒸氣後再上鍋蒸，這樣做以後紅薯的口感才好，又甜又軟糯，蒸熟的紅薯美味，曬好壹點的紅薯幹還會更好吃。
紅薯上鍋蒸以前，要放入鹽水裏泡壹泡，這麽做能夠表層紅薯蒸熟變黑，就可以作出色調好看的紅薯幹。紅薯幹制做時不必蒸了以後壹直曝曬，那樣做到的紅薯幹會十分幹結，口感不太好，記牢要蒸三次曬三次，做出來後口感最好，吃起來有延展性，但不幹結。