揚州三絕句

揚州，是中國歷史文化名城之壹，也是江南文化的代表之壹。揚州的美食、園林、人文等方面都有著獨特的魅力，其中最為著名的就是揚州三絕句。揚州三絕句是指揚州的三種美食：獅子頭、揚州炒飯和蟹黃包。

獅子頭

獅子頭是揚州的壹道傳統名菜，以豬肉為主料，加入雞蛋、蔥、姜、鹽、糖等調料制成。獅子頭的特點是鮮嫩可口，肥而不膩，香氣撲鼻。下面是制作獅子頭的步驟：

1.將豬肉剁成細末，加入雞蛋、蔥、姜、鹽、糖等調料，攪拌均勻。

2.將肉餡揉成球狀，用手輕輕拍打，使其變得松軟。

3.將鍋中加入適量的油，將獅子頭放入鍋中煎至兩面金黃即可。

揚州炒飯

揚州炒飯是揚州的壹道傳統名菜，以米飯為主料，加入雞蛋、火腿、蝦仁、青豆等配料制成。揚州炒飯的特點是米飯松軟、色澤金黃，口感香醇，非常美味。下面是制作揚州炒飯的步驟：

1.將米飯用手捏成小顆粒，放入鍋中煸炒至松散。

2.將雞蛋打散，放入鍋中煸炒至熟。

3.將火腿、蝦仁、青豆等配料加入鍋中，煸炒均勻。

4.將米飯加入鍋中，煸炒均勻即可。

蟹黃包

蟹黃包是揚州的壹道傳統名點，以面粉為主料，加入蟹黃、豬肉、蝦仁等餡料制成。蟹黃包的特點是皮薄餡多，口感鮮美，非常受人喜愛。下面是制作蟹黃包的步驟：

1.將面粉加入適量的水，揉成面團，餳30分鐘。

2.將豬肉、蝦仁等餡料加入調料攪拌均勻。

3.將面團搟成薄皮，包入餡料，將蟹黃鋪在餡料上。

4.將包子放入蒸鍋中蒸15分鐘即可。

揚州三絕句是揚州的三種傳統美食，是江南文化的精髓之壹。獅子頭鮮嫩可口，揚州炒飯口感香醇，蟹黃包皮薄餡多，都非常美味。如果妳有機會去揚州旅遊，壹定要品嘗壹下這三道美食，讓妳的味蕾也能感受到江南文化的魅力。