蛋糕卷（薄款）的做法，蛋糕卷（薄款）怎麽做好吃
蛋糕卷（薄款）
用料
蛋黃
5個
蛋白
4個
低筋面粉
40g
黃油
40g
幼砂糖
60g
香精草
3滴
蛋糕卷（薄款）的做法
將所有材料備好，並稱出每樣食材的重量
將黃油隔水融化（此時的溫度稍高，適當的降到溫狀）
將蛋黃和蛋清分開（4個蛋清，5個蛋黃）
將分開的蛋黃加入20g糖，再加入香草精，然後使用打蛋器打發至濃稠。顏色變淡，體積變膨脹
將分開的蛋清加入40g糖
然後打發至雞尾狀（立起來掉不下去即可），可以拉起來大概3-5CM的小尾巴
將步驟6加入步驟4，
（盡量分次加入，以免攪拌不勻，我分了3次加入）。每次攪拌的方式是用刮板朝上向下的方向，力道和時間要壹樣
將面粉過篩，依次（分次）加入步驟7，多次攪拌。然後加入已經溫狀的步驟2加入，攪拌均勻即可
將烤盤內抹少量黃油。然後將蛋糕液體倒入模具抹平，放入烤箱即可。烤好後取出並趁熱倒扣在油紙後，塗抹果醬即可（我用的是自己做的山楂醬，酸酸甜甜哦）
最後卷起來切塊就可以吃啦