石磨豆腐怎麽做好吃

　石磨豆腐將傳統制作工藝與現代綠色、健康、長壽的生活理念相結合。那麽石磨豆腐怎麽做才好吃呢？跟我壹起來看看吧！

石磨豆腐的做法詳細步驟

　1、將黃豆用清水浸泡壹夜，取壹半放入豆漿機（豆量比較多，分兩次打豆漿）；

　2、加水至指定水位線，打成豆漿，剩余豆子也按此法打成豆漿；

　3、兩次打好的豆漿混合放入盆中，再次燒開，撇去浮沫；

　4、按比例慢慢加入酸漿，攪拌5-8分鐘；

　5、點好酸漿後立即加蓋，燜2分鐘左右；

　6、將籠屜布鋪在專門做豆腐的木盒子中；

　7、將凝結為絮塊狀的豆漿用勺子撈出，倒在木盒中，用布整齊地蓋好，上面壓等大小的重物，靜置5分鐘即成；

　8、壓好的.豆腐取出，切大塊。

　9、蘸料制作方法：將尖椒、蔥、蒜和香菜全部切碎；

　10、將各種材料放入碗中，加入醬油和醋，攪拌均勻即可。

　 石磨豆腐的做法小貼士

　1. 由於黃豆的用量較多，需分兩次打豆漿；

　2. 酸漿與豆漿反應需要壹定的溫度，放酸漿之前要將豆漿再次燒開；

　3. 如豆漿不宜凝結，可適當增加酸漿的用量；

　4. 最好采用專用的木盒制作豆腐。