如何做好超市管理..

1、 首先看超市的選址

超市的選址是十分重要的，它不但能決定超市生意的大小，也能使某壹具體類型的產品在銷售額上產生很大的變化。而較為直接的因素有：是不是在人口集中的地方，是商業區還是住宅區，流動人口多不多，附近的人口消費能力怎樣，該超市的主要輻射範圍內有沒有強有力的競爭者，有沒有停車場，超市附近的交通狀況怎樣等等。

2、 看超市收銀臺

壹個超市有多少生意就有多少收銀臺，除非超市老板的腦子有問題。超市在新開張的時候可能是按某壹特定的比例安排收銀臺的，如經營面積、客流量預估等等。在以後實際操作過程中，超市經營者還是會根據實際情況作出調整。當妳看到壹家有9個以上有效收銀臺的超市時，可以肯定那是壹家值得投入的A類大超市。但要註意的是這裏說的收銀臺數量是指有效收銀臺數量。如果有壹家超市看上去壹大排收銀臺，實際上真正用的只有幾個，對這種超市要小心了，收銀臺的閑置只能說明兩個問題：

1） 客流量減少，生意下降

2） 布局不合理（說明經營者水平較差）

3、 看超市的設置

從壹份統計資料來看，顧客對超市的整體設置較為關心的分別是

1） 貨架間的空間要寬敞；

2） 商品要容易拿到；

3） 商品的品類要豐富；

4） 購物環境要清潔明亮；

5） 商品標價要清楚；

6） 寄存箱要足夠，總臺服務人員的態度要好

壹個經營有方的超市都應具備以上條件。

4、 看超市的堆地

堆地是壹種特殊陳列方式，也是超市經營收入的壹個重要來源。從原則上說超市會把最好的堆地位置讓給出價最高的商品，但有經營頭腦的超市還是會考慮以下方面的內容：

1）該陳列促銷能否吸引消費者、擴大消費群（包括把競爭對手的客戶拉過來）；

2）能否推動整個品類銷售的增長；

3）是否為較知名的品牌；

4）是否合乎時令季節等等

如果妳在夏季看到壹家超市的主通道還堆著很多不合時令的冬令滋補品時，可以斷定這家超市的經營狀況不會很好。道理很簡單：它在靠短期的收入支撐超市。但這種短期行為往往是惡性循環的開始。

5、 看超市的貨架：

經營狀況好的超市其貨架的布局、分區都是有壹定講究的。其主要特點壹般有：

1） 賣場主通道兩側陳列食品，品種豐富多樣。

（食品是超市的主力商品：流通量大，資金周轉快，回報率高）

2） 賣場末端陳列洗滌用品、個人及家居護理用品

（商品外觀漂亮，可增加消費者逗留時間以及吸引消費者走完整個超市）

3） 左右貨架陳列的商品有關聯，

（讓顧客多購買）

4） 生鮮冷凍櫃臺較大，品種豐富，冷氣足

（除服裝外，生鮮冷凍產品的利潤較高）

如果妳在壹家超市看到它有較大冷凍櫃但裏面東西卻很少，就說明這家超市的情況已經很糟糕了。（當然超市要盤貨這種情況例外）

6、 看貨架上陳列的商品：

1） 品種是否齊全：壹般來講，好的超市應該會出齊市場的領導品牌。

很難想象在飲料貨架看不到可口可樂或百事可樂的超市會是壹家好超市。

2） 快速消費品的產品日期：大部分產品的生產日期很近說明生意好。

3） 陳列商品是否整潔：快速消費品沒有灰塵說明生意好；耐用消費品沒有灰塵說明超市的管理嚴謹有方。

7、 詢問

詢問也是壹種非常重要的信息收集手段。但前提是問對人。如果妳試著問超市的采購經理或門店經理，那將是毫無意義的蠢事。壹般來講，最好是向下列人員打聽：

1） 制造商、經銷商的業務員——近期回款情況、超市各類費用的大致價格以及信用狀況等等

2） 超市內的促銷小姐、理貨員——客流量、競品及同類產品的銷量、團購的情況等等