粉蒸肉是湖南特色美食，這個菜是怎麽制作的？
粉蒸肉是壹道菜品，廣泛流傳於中國南方（如四川、重慶、湖南、江西、湖北、浙江等省份），屬多種菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，香味濃郁。有的做成辣味的，有的做成微甜味的，有的做成孜然味的，根據自己的喜好，想吃什麽口味就吃什麽口味，下面九姐就給妳分享壹道粉蒸肉的做法，學會了，想什麽時候吃就什麽時候吃，就是這麽任性。
粉蒸肉是大家經常吃的壹道美事，不過大部分的朋友都是在飯店吃到的，在家鮮有人能做，作為壹個資深吃貨，我非常熟悉這道菜的做法，今天給妳分享壹下哈。粉蒸肉有很多種做法，有的加南瓜，豌豆，蓮藕，香菇，紅薯，等等在壹起蒸。下面就把我家經常做的粉蒸肉的方法，分享給大家。（壹般的情況下，我們家做的粉蒸肉不加任何輔科）
首先把買回來的五花肉500克，用燒紅的鍋。把五花肉的毛處理幹凈切成厚片放在碗中。加蔥頭段5克。 黃姜5克切片，鹽2克，糊椒粉2克，冰糖|2克，十三香5克，豆腐乳5克，老抽3克，準備配料，生姜，蒜切成末，料酒，醬油，醋，鹽，適量。蔥花少許。我們把準備好的五花肉放入適量米粉，把準備好的生姜蒜，料酒，醬油，醋，鹽放入碗中攪拌均勻。
蒸肉粉必須要自己炒制的，超市或幹副店買來的都不如小火慢炒出來的香。選肉也要肥瘦相間的帶皮五花肉，刀工要註意切片均勻，蒸的時間以半小時為佳，火力要大，現蒸現吃，所以加上豆瓣醬，味道足夠鹹了，不要再放鹽，然後拌勻，使每壹片肉都裹上米粉，鍋內放入足夠的水，把肉放入鍋裏，大火蒸開後轉小火蒸壹個小時就可以了。