肘子切成塊怎麽燉
材料
"豬肘子600g","火腿適量","香菇5朵","冬筍300g","蔥40g","姜20g","清湯500ml","水澱粉1湯匙","料酒1湯匙"
做法
1:1. 將豬肘放入清水中清洗幹凈，飛水兩分鐘，撈出
2:2. 另起壹鍋，將水煮開，放入豬肘
3:放入蔥，姜，料酒煮45分鐘
4:放入蔥，姜，料酒煮45分鐘
5:將筍剝去外皮，去根切片
6:將筍片飛水，撈出去澀味
7:香菇洗凈去蒂切片
8:火腿切片備用
9:豬腳燉完成後，取出豬腳，冷卻，然後切成片
10:後切成片 把香菇和切好的冬筍加上薄火腿片以及煮肘肉片壹層層碼好
11:至酥爛即可。
12:至酥爛即可。
做法二，冰糖枸杞燉肘子
材料
主料：豬肘1000克，
輔料：枸杞子150克，
調料：冰糖200克，料酒3克
做法
1.將帶皮豬肘子肉洗凈，改刀成方塊，下沸水鍋氽壹下撈出備用；
2.枸杞洗凈備用；
3.將帶皮豬肘肉放入鍋內，燒開後去浮沫，加入冰糖、枸杞、料酒，用小火慢燉至熟爛即可
做法三，冬瓜燉肘子
材料
去骨肘子，冬瓜，蔥，姜，香菜，鹽，料酒，胡椒粉，味精
做法
1.冬瓜去皮、籽，切塊洗凈
2.肘子刮幹凈皮上油汙，切塊，用清水浸泡出血水
3.肘子放清水中焯去血汙
4.加蔥、姜、料酒、胡椒粉用小火燉1個小時，放冬瓜塊、鹽，繼續燉20分鐘，放味精調好口味
5.撒上香菜，OK
做法四，蘑菇燉肘子
材料
元蘑10克 榛蘑10克 花菇3朵 香菇3朵 肘子1個丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草（各少許）、草寇，草果（各壹個）大蔥3節 姜2塊 生抽1湯匙 老抽1湯匙 白糖1湯匙 鹽2湯匙
做法
1）肘子洗凈。鍋中倒入清水，大火加熱後，將肘子放入，在開水中略煮壹下撈出。
2）將元蘑、榛蘑、花菇和香菇用熱水泡發後洗凈。泡發的水，濾掉雜質留用。
2）將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中（或自制紗布料包中，桂皮、香葉、草寇和草果由於容易揀拾，也可直接放入鍋中）。大蔥洗凈切成三節。姜洗凈後，用刀拍散。
3）往砂鍋內倒入（2）中泡發蘑菇的水，再補充適量清水，大火加熱沸騰後，放入肘子，再依次放入香料、蔥、姜、生抽、老抽和糖。再次煮沸後，蓋上蓋子轉小火燉2小時。