人參種植技術
人參原為野生，主產於東北各省及河北省的北部地區。該怎麽種植人參?人參種植技術是什麽?我告訴大家人參種植方法，壹起來看看吧。
人參種植方法概述
?別名：園參、人街、神草、棒棰。
為五加科多年生植物人參(PanaxginsengCAMey.)的根經加工幹燥人藥。其近代研究認為莖、葉、花、果實等副產品亦可藥用。人參具有大補元氣、益氣生津、寧神益智等功效由於加工方法不同，人參商品有多種：生曬參、糖參、紅參等。
主要生長栽培區域：人參原為野生，主產於東北各省及河北省的北部地區。野生人參稱山參，現已瀕臨絕跡;栽培的人參又稱園參，當前市場上的人參均系園參，我國以吉林、黑龍江兩省產量最大，遼東半島等山區亦能種植人參。人參為常用中藥材之壹，也屬於供求彈性較大的商品。
植物形態
多年生草本。株高10～60cm。主根圓柱形或紡錘形，肉質，下端多分枝，外皮淡黃白色。根狀莖很短，壹般每年增生壹節，俗稱人參蘆頭。壹般二年生苗才有莖，莖直立，圓柱形，光滑無毛，綠色。掌狀復葉輪生莖頂，因植株年齡不同，數目各異;葉柄長;小葉片壹般掌狀分出，僅基部壹對小葉最小，葉片橢圓形至長橢圓形，邊緣具細銳鋸齒。傘形花序頂生。花梗基部有綠色苞片;花萼淡綠色;花瓣5枚，周圍白色，中間淡綠色;雄蕊5枚;雌蕊1枚，柱頭2裂，子房下位，2室。漿果，成熟時鮮紅色，內含圓形的種子2枚，種子呈短。腎形，直徑4～5mm，淡黃白色，表面有深淺不同的類似腦溝回樣的皺紋，質硬，種臍明顯。花期5～7月，果期7～8月(圖28)。
生物學特性
人參隨生長年限的不同，葉片各具不同特征：種子萌發後第壹年，?莖?(實際上只是壹支葉柄)上只有3片小葉，俗稱?三花?。二年生的莖上有壹枚復葉，上著生5片小葉，俗稱?巴掌?。三年生的莖上有2片復葉，以此類推。三年生的可開花。五年生以上的具有5～6片復葉，以後不論生長多少年，復葉不再增加，故有?六批到頂?的說法。
人參屬於陰生多年生草本植物。原野生人參長期生長在多層次較陰冷的林下，形成了喜涼爽濕潤、耐寒耐蔭、喜漫射光和斜射光、忌強光、怕高溫的特性。整個生長周期的適宜溫度範圍為10～34℃，生長期最適宜的溫度為20～25℃，在壹4℃以下，地上部分枯死。人參種子在地溫5℃左右時，芽苞開始萌動，10℃左右幼苗出土。對土壤要求比較嚴格，以排水良好、富含腐殖質的微酸性或中性土壤或砂質土壤，不可重茬。人參種子有胚後熟過程，要求有壹定的濕度及土壤溫度由高到低的變化過程。在低溫條件下，完成種胚生理後熟，到翌年春天氣溫升高時才能出苗。所以，栽培人參，播種前必須進行種子催芽處理。
人參種植技術1.選地整地
(1)選地：選肥沃、富含腐殖質，排水性、滲透性均良好，呈微酸性或中性土壤的荒山荒地或田園地。砂質壤土或壤土為最好。高溫多濕、易幹旱和排水不良土地不宜栽種。
(2)整地：無論是選用生荒地或熟耕地，均應提前壹年進行整翻地，其後休閑壹年，此壹年中多次耕翻，使土壤熟化，並結合耕翻施入適宜的基肥。栽種參前壹個月左右，起土成壟，進而多次倒壟，打碎土塊，揀除雜物。
(3)做床：做床前應先選擇好?陽口?(人參遮蔭棒的高檐方向)，壹般東北產區采用?東北陽?(即蔭棚高檐朝向東北)或?東陽?，關內各省宜采用?北陽?。參床壹般做成寬110～130cm，高25～30cm，長任意確定，常取10～30m。床與床寬度方向的間距為作業道的寬度，壹般寬150～300cm。床上要耙細，床面做成龜背形高畦。做床同時可施人底肥，以腐熟的樹葉或綠肥為好，也可適當摻人壹些鹿糞、豬糞等農家肥料，但必須經充分腐熟。每平方米施肥量為：腐葉肥5kg左右加綠肥6～8kg，再加用餅肥1.5～2kg;若用鹿糞、豬糞、羊糞等肥2～4kg即可，另外每平方米可加施過磷酸鈣o.3kg左右。
2.繁殖方法
(1)種子的催芽處理：人參種子催芽處理，是壹項技術性較強的生產措施。
1)室外催芽法：即室外濕砂層催芽法，壹般在7～8月參果變紅，種子成熟，搓洗去凈果肉，即是參籽。種子應陰幹，不能日光暴曬(未經幹燥的種子稱水籽，收獲?水籽?種子後即可直接進行播種，不需要催芽)。選地勢高燥、背風向陽的地方，如有必要還應在四周挖設排水溝。
用壹個無底木箱，規格大小據種子數量確定，壹般采用高0.6m，將其嵌人深0.2m的坑內(或置地面上)，四周以土填實，框內底部先墊厚1Ocm左右的細砂。另外再取細砂與腐殖土按1：2混合，使混合土濕度為含水量在30%左右，以種子2倍量的混合土與種子混合(事先將幹人參種子水浸1～2天)，裝到木框中的砂層上，踏實，再覆5cm左右的土。上面蓋以草席等物或架以蔭棚。每隔7～10天打開翻拌壹次，同時調整濕度在10%～15%為宜，然後同樣覆土。經7～8個月左右，種子可裂口，可以取出播種。
2)室內催芽法：亦稱室內濕砂層積催芽法，與室外催芽法大致相同，用有底木箱，可以隨意搬動。木箱置20～25℃恒溫條件下，待種子裂口後播種。(2)播種：壹般在4月份將已催芽的種子播種，或夏季播剛采收的新鮮種子(水籽)，或秋季直到土壤凍結前播種。種子播種後均要經過夏、秋、冬i季後，到春天才能出苗。1)播種方法：點播以每穴播人種子1～2粒，覆土3～4cm或條播以按行距10～15cm橫畦向開淺溝，溝寬5cm播下種子，常撒播以床面做成淺槽，將種子均勻撒於槽上，再覆土4～5cm，播種後輕輕鎮壓以草覆蓋。
2)播種量：點播、條播每平方米1O～20g;撒播每平方米20～25g;播新鮮種子(水籽)每平方米35～40g。
3)移植：我國生產上常采用?二、三?制，?二、四?制或?三、三?制。前壹數字為育苗年限(即移植前生長的年限)，後壹數字是移植後的生長年限。移植時間：壹般在10月上旬至11月上旬秋栽。秋季地上部分枯萎到土地結凍前均可進行。
采用3月下旬至4月上旬春栽，當土壤化凍後到芽苞萌動前進行。春栽晚了參苗已萌動，移栽後生長不良。秋栽時間可晚些，不宜過早，過早參苗未充分進入休眠，地溫高，有傷熱爛苗。
移栽方法：
將選出的參栽按大小分成3～4個等級，以便分別栽植、管理。移栽所有參栽均用1：1：100波爾多液浸泡10分鐘，註意浸泡時勿浸到芽苞。從消毒液中取出後，稍晾即可栽植;或用400倍代森鋅藥液噴灑參苗，以濕透參苗為度。栽植密度隨參栽年齡大小及不同等級而不同，表2可供參考。
移栽時盡力縮短時間，勿使參栽失水變幹，參栽要隨起隨栽。蘆頭朝上30～40度斜栽的方法。苗子已生長2～3年，已形成陰面和陽面，移栽時不要弄反了，否則會影響出苗生長。覆土之前，蘆頭至肩部蓋上半把河砂，然後取少量的土將根梢壓住，之後再用移植板取土將苗子全部蓋嚴。
3.田間管理
(1)松土、除草、培土：春季解凍後，應輕輕整松床面表土，提高土壤溫度。壹年生長期中，要進行3～4次松土除草。時間壹般在4月上旬至5月上旬、6月、8月。過濕過幹地塊及降雨異常年份，增加松土次數。人參向光性很強，植株因向光面向柵外伸出，常培土使植株直立。
(2)遮蔭：人參怕強光暴曬，故要遮蔭。產區在4月中旬至5月上旬，參苗出土壹半以上時，可以盤架子上簾做蔭棚。常有全蔭棚、單透棚、雙透棚等。現采用全蔭棚較為普遍。遮蔭棚的規格，取決於所遮人參參齡的大小，當地氣候條件及所處地形條件而定。壹般低齡參，蔭棚前檐立柱高80～1OOcm，後檐立柱高50～70cm;大齡參，其蔭棚前檐立柱高100～120cm，後檐立柱高70～90em，棚寬180～200cm，柵蓋可用蘆葦、茅草、稭稈、谷草、苫芳草等覆蓋。
(3)調陽：盛夏光照強烈、氣溫很高，需采用壹些輔助遮蔭措施。用帶樹葉的鮮樹枝插在蔭棚前檐及側面地上，俗稱?插花?;或將樹枝掛在蔭棚檐邊上，即稱?掛花?;亦可以用秫稭、蘆葦等打成稀疏的簾子掛在前檐，將強光變成疏光進入蔭棚。
(4)摘蕾：人參生長到3年以後開花結實。除留種外，壹般在5月中旬前後選晴天全部摘除花蕾。
(5)采種：3年生開始開花結實。采種子影響人參的產量和質量，壹般采取隔年采種，不采種的年頭要摘花蕾。人參果陸續成熟，應隨熟隨采(果鮮紅色為成熟)。將果皮、果肉搓洗掉(果皮、果肉及第壹遍洗種子水均應留作加工人參膏等成品用)，洗出的種子稍晾即可作水籽伏播。如不用，應晾幹後貯存。參種應陰幹，日光暴曬會降低出芽率。
(6)越冬前後：越冬前的10月中、下旬，?霜降?前後人參莖葉接近枯萎時，靠根際參株割掉，園內畦面亂草覆蓋運出參園，深埋或燒掉。畦上蓋草或舊草簾子或用作業道中土刨起來蓋在其上約5～8cm後即可。以減少因受雨雪而減少春早及早春暖和出苗太早。人冬前，在床面上鋪壹層樹葉或碎草，其上用土壓住，翌年春季參苗已萌動而尚未出土時再撤除覆蓋物。
(7)病蟲害防治
1)立枯病：又名土掐病。在幼苗期發病普遍，在早春發苗時就開始發生。病部初為黃褐色凹陷長斑，擴大後呈黑褐色幹縮凹陷，逐漸浸入莖深部組織。幼苗萎蔫幹枯，隨之根部腐爛，本病蔓延很快。防治方法：用1：1：200的波爾多液噴灑或在畦面上撒Icm厚幹凈河砂。
2)猝倒病：常與立枯病同時發生。首先在地面處的莖部出現如熱水燙過狀，並向上、下兩方蔓延，進而病部呈暗褐色收縮狀軟腐，使參苗死亡。病株壞死部表面及其周圍土表，常出現壹層灰白色菌絲體。人參幼苗期，床上濕度過大、參苗過密、通風不良條件下發病嚴重。
上兩種幼苗期病害防治方法基本相同：用敵克松或敵菌靈等藥物，以種子量的0.2%～0.3%進行藥劑拌種;重視苗床通風及土壤排濕，經常松土，防止土壤板結;發現病株，立即挖除、燒毀，病穴以5%石灰乳澆註消毒。在發病初期用100倍甲醛溶液澆灌病區，使藥液滲達土層下3～5cm。註意排水通風透氣。
3)斑點病：又名黑斑病。每年6月中旬開始發生，7～8月為發病盛期，以危害人參葉片為主，葉片上初為圓形或不規則形，呈水漬狀，逐漸擴大，中間黃褐色，外邊出現輪紋狀褐色寬邊，易碎。莖及花梗上表現為水漬狀暗褐色橢圓長斑。在果實或種子上則表現為暗黑色凹斑。在空氣濕度大時，各病部均可出現壹層黑綠色黴狀物。
防治方法：加強田問管理，及時清除畦間的殘枝、病葉並燒毀;人參展葉後用1：1：120～180倍波爾多液或敵菌靈500倍液噴灑，每7～10天1次，連續3～4次。
4)疫病：俗稱?搭落手巾?。6～8月的雨季發病，濕度過大，則可造成該病大流行。如土壤板結，則更有利於該病的蔓延。葉片上病竈為水漬狀暗綠色大斑。病莖則出現暗綠色水漬狀長斑。根部發病則呈現淺黃褐色軟腐，根皮剝離，爛根發出腥臭昧，發病後期根外皮常帶有白色菌絲，並常黏著土塊成團。疫病病原菌從葉柄侵入，感病後全株葉片雕萎下垂。防治方法：保持參床良好的通風、排水條件，使土壤濕度適宜，及時上簾防漏雨，增施磷鉀肥，提高抗病能力;發現病株及時拔除，病穴以生石灰或5%石灰乳澆灌消毒;清理病株同時要用1：1：120～160波爾多液或58%可濕性粉劑瑞毒黴600倍液，噴布全株，每隔7～10天噴1次(但每季作物最多使用三次，最後壹次施藥距采收間隔期要21天以上)。其他尚有菌核病、銹腐病、根瘤病、幹腐病、紅腐病、炭疽病等。
5)害蟲：危害人參的害蟲主要是金針蟲、螻蛄、蠐螬、地老虎等地下害蟲，可用燈光誘殺成蟲，或用90%敵百蟲1000倍溶液澆灌出現害蟲的床面。人參除病蟲害外，尚有鼠害危害人參根及種子;鳥害危害人參果實等，應設法捕殺和預防。
4.選育良種栽培的人參自然雜交率20%～30%，所以，其品種非常雜亂。栽種前必須選種。人參以大馬牙、二馬牙為最好，根短而粗，產量高。另外，在栽種時選適合當地抗病高產人參，實行單栽、單采、單播，建立參園的種子田。逐年優中選優，純中選純，創造新品種。
收獲加工
人參長到4～6年便可采收。采收時間在秋末?霜降?前後，人參地上部植株變枯黃時進行。方法是先拆參棚，剪掉地上部莖葉，刨去參床兩側的土壤，然後分段橫畦刨挖，要深刨並且深淺壹致，避免造成少須、斷根現象。采挖出的人參抖掉泥土，立即運回。及時加工，防止幹燥或發黴。
人參的加工成品壹般有六類24個品種，方法很多，加工工藝多種多樣。根據人參的質地，可分別加工成紅參、生曬參、糖參等多種人參商品。
目前幾種加工方法如下：
紅參：選體形好，漿足、完整無損的人參根，掐去不定根和須根，浸入水中，用毛刷刷凈泥土，刮去疤痕上的汙物。放於蒸籠中，待水沸後將籠屜放上，先以猛火燒鍋，待籠屜冒出蒸汽，再以文火繼續燒。按參根大小，約蒸2～3小時，參根變肉紅色時即可。擡下籠屜稍晾，將參根取出伸直，曬幹或烘幹。將剪下的側根和較粗的須根，經蒸好後，紮成小把，即為紅直須。紮不成把的小毛須，蒸後幹燥即為紅彎須。
糖參：選體形較差，漿不夠足的參根。收後放清水中洗刷凈，分別大、小，放沸水中煮15～20分鐘，根變軟後，取出曬1～2小時。先用骨針由不同點縱穿主根多次，稱順針，不穿透，再用排針順序橫紮多次，稱排針，使參根布滿針孔，糖汁易於浸人，然後把參頭向外，平擺於缸內，再倒人熬過的濃砂糖汁，如此反復三次，然後晾幹，即為糖參。
生曬參：將參根洗凈，剪去須根及側根，再曬幹，即為生曬參。
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