什麽是冷餐會

冷餐會又稱為冷食自助餐，菜品以冷食為主。

但有時冷餐會也會準備有少量的熱餐。冷餐會要準備自助餐臺，餐臺上同時擺放著各種餐具，菜品、飲品都集中放在自助餐臺上。

賓客根據個人需要，自己取餐具選取食物。賓客可多次取食，可以自由走動，任意選擇座位，也可站著與別人邊談邊用餐。自助餐英文為Buffet，原意是冷餐會，酒會。

二次大戰時，自助餐形式被廣為引進入美軍後方駐地的軍用食堂，其內容已大大超出酒會的小食範疇，發展成主食、甜品、熱湯等供挑選的就餐形式。

冷餐會常見的原材料和小吃：

帕爾瑪火腿（意大利語：Prosciuttodi Parma）是出產於意大利的火腿，經腌漬風幹，壹般是切成薄片生食。以帕爾瑪省、弗留利-威尼斯朱利亞和艾米利亞出產的火腿最為著名。是歐盟原產地保護品牌。商標是壹個金色的王冠，裏面寫著“PARMA”。

風幹脖肉是意大利最傳統的全豬肉產品之壹，風幹脖肉使用的是豬頸部的瘦肉部分。操作非常自然和簡單，加入鹽進行滾揉，最初的風幹，經過特殊的混合香料，最後腌制，經過以上過程肉制品具有特殊的香味。

煙熏三文魚是因紐特人創造的。他們發現三文魚的肉經過鹽腌和煙熏之後能持久保存，由此誕生了煙熏三文魚。如今煙熏三文魚已經成為可以適用於各種場合的美食了。無論是作為單獨的菜肴還是做為配菜，無論是三九嚴冬還是三伏盛夏，您都可以在餐桌上找到它的身影。

咖喱角（英語：Samosa）也稱“咖喱蔔”，是新加坡、馬來西亞和泰國等東南亞地區常見的小吃，以薄面皮卷上餡料成三角形狀，再經油炸而成的食品。含牛肉碎的稱為咖哩牛肉角。

香香脆脆的意式面包棍—Grissini，細長的形狀，香脆的口感，是意式典型的棍狀面包。用芝麻，香草，或芝士粉，培根等等做topping，使它的口感吃起來更加美味。還可以做成原味的，用生鮮火腿或熏三文魚等卷起來吃也很不錯。