剝大蒜米
1982年夏天，我們公社大力響應上級“人民公社辦工業”的號召而建成的公社脫水廠馬上開始投入生產了。在那時，壹個公社建成脫水廠可是全公社乃至全縣的大事，全公社的人們都在相互轉告這壹福音，期望著脫水廠能夠給人們帶來實實在在的好處。
脫水廠首先向全公社各個村召集了不少年輕的臨時工，大約有100人吧。在那時，且不說每月能有令人羨慕的40元的收入，本身能夠在社辦工業裏幹臨時工的身份就是很榮耀的事。他們都是公社幹部親朋好友的子女和村幹部的子女，而公社幹部的子女壹般是不屑幹的，如果幹，最起碼也是技術員、坐辦公室的工作。我們村裏去的3個人都是村幹部的兒女，還有壹個是農業銀行職工的未過門兒媳婦。
普通的壹家壹戶村民，在脫水廠的“增加全公社人民的收入”的口號中，能夠得到的就是全家老小齊上陣進行原材料的分揀、初加工、清洗等等，以壹天忙碌獲得相當於壹個臨時工日工資的報酬。自1982年開始，直到1986年，我家每年暑假都參加了剝大蒜米的加工活，因為我們姊妹幾個都放假在家，正是勤工儉學的好時候。
要想參加剝大蒜米的活，就要去公社脫水廠的大蒜倉庫領取大蒜，回家後全家動手。先用小刀削去蒜瓣底端的黑頭，放入小瓷缸裏，放入沒過蒜瓣的水，泡壹會，然後壹人穿著軟底鞋進入缸裏，慢慢踩踏。在鞋底的作用下，蒜瓣相互摩擦，蒜皮就會逐漸脫落。根據缸裏蒜瓣脫皮的程度，適時倒出來撿出已經脫皮的蒜米，把沒有脫掉皮的蒜瓣再放入缸裏繼續加工，直至全部脫皮成功。踩踏脫皮的時候，動作要輕，不能是跺腳，以防止踩碎蒜瓣，基本上是靠體重起作用的。瓷缸要放在墻邊或者壹棵樹旁，踩踏時用手扶著，是為了能夠站穩。
壹家人忙忙活活的壹天最多可以剝60斤的蒜米，壹般情況下，只剝30，40斤就行了，畢竟家裏還有其他的事情的。把白白的大蒜米泡在水裏，第二天送到脫水廠稱重交上，按照7％的去皮率收取蒜米，少交了就扣錢，漲了就獎勵，每斤的加工報酬是3分錢，這樣壹個暑假，壹般能夠攢到50元錢。不要小看這50元，1983年我上初中，壹學期只交6元學雜費，1986年上高中，壹學期只需交30元的學雜費。
在那幾年的時間裏，每到暑假，我們公社每個村頭巷尾，都是三三兩兩剝蒜皮的人們，家家戶戶的門前都有壹個依墻依樹的瓷缸，更有壹股濃郁的大蒜味，蒜皮也是到處都是——當我們為了國家出口創匯付出勞動、獲得報酬時，也使我們的環境受到了傷害。
我承擔了領蒜頭和送蒜米的任務，也基本上幹了全部踩踏蒜瓣工作，只有削蒜頭時，才是全家都動手的。領蒜頭送蒜米時，要騎車來回多次，冒著大雨是經常的事，踏著泥濘更是家常便飯，還要挨號排隊；踩踏蒜瓣的活更是讓妳汗流浹背的。那幾年暑假，我和我的玩伴家裏都在剝蒜米，都過得很是充實。後來，脫水廠逐漸擴大規模，引進高級的自動脫皮機、烘幹機，需要的工人數量逐漸減少，最後根本就不用人工剝皮了。現在想壹想，那時的我和我的玩伴真是皮實，現在的孩子們真是享福了。
我和玩伴們曾悄悄地湊近脫水車間看過那些臨時工的工作，也驚詫於車間的高大、脫水機器設備和巨大鍋爐的神秘，在管理人員的呵斥聲中，從我幼小的內心裏，已經由羨慕萌生出了有朝壹日我也能夠做這樣的工作的夢想，也正是這樣樸素的原始夢想，時時鞭策我，讓我勇往直前。
我和玩伴們剝大蒜米的經歷，是改革開放40年來民族工業發展中的點滴小事，全民的積極參與促使了民族工業的長足發展，促使了中華民族有了更加獨立的完善的工業體系，促使了積貧積弱的新中國，有了強大的自信和實力，中華民族的創新和開拓精神使中國制造不但是走向了世界，還讓中國規則有了話語權。
我和玩伴們不會因為曾經辛苦的手工剝蒜而抱怨，相反，我們會為曾經為中國民族工業的騰飛做過貢獻而高興。新的時代，新的起點，我們願中國的民族工業不忘初心，牢記使命，為中國經濟的發展再立新功！
編者按：過去的時光，難忘的記憶。本文生活氣息濃厚，反映了壹個時代農村的真實面貌和真實的情感。問好！