烤羊肉串怎麽做

烤羊肉串

需要的主要食材：鮮羊肉（羊後腿肉）1100克。這是27個羊肉串的量

腌制用：洋蔥120克，生抽5勺，植物油2勺，姜7片，料酒2勺

撒料：孜然粉、辣椒面、鹽，還要再準備點植物油刷表面用

詳細做法：

第壹步，準備鮮羊肉。用羊後腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串盡量別用冷凍的，尤其是解凍過壹兩次的，膻味重，鮮嫩程度上也差好多。

這次寶媽分享的是烤箱版的羊肉串做法，大家可以根據自家有的廚電或燒烤用具來制作，除了烤制時間不同，其它都是壹樣的。

第二步，把羊腿肉剔去筋膜，切小點的塊

第三步，切好後放盆裏，加入姜片、切碎的洋蔥、生抽、料酒拌勻

第四步，反復抓壹抓，腌制30分鐘讓它入味

第五步，竹簽子需要提前洗凈，然後穿肉串。穿的時候帶點肥的烤出來更香

第六步，然後把肉串放到烤架上，表面刷壹層植物油，目的是鎖住羊肉裏邊的水分，烤的時候嫩而不幹

第七步，把烤制過程中需要用到的料備好：孜然粉（也可以再搟裏壹些孜然碎）、辣椒面、鹽、植物油。如果是經常烤肉串的話，建議把孜然和辣椒面混裝入帶眼的小瓶裏，用的時候直接撒，更方便

第八步，烤箱210度預熱，***烤15分鐘左右。具體操作：先烤5分鐘出油，撒孜然和辣椒粉和鹽，刷油再烤5分鐘，等到表面沒有油脂後，再拿出刷植物油烤，避免烤幹烤老，再烤5分鐘，熟透就可以了

最喜歡烤羊肉串，滿屋飄香，樓下都能聞到香味，抓上壹大把，美美滴擼串吧，再配上小啤酒，嘿，真是過足了癮！

制作要點寶媽再嘮叨幾句，總結壹下：

壹，烤肉串用羊後腿肉，更嫩好吃

二，不建議用冷凍過的羊肉，越是反復解凍的越膻

三，烤肉串表面要刷植物油，註意是無色無味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油