沙琪瑪是誰發明的？原來妳是這麽悠久
沙琪瑪是誰發明的
傳說壹
清朝在廣州任職的壹位滿洲將軍，姓薩，喜愛騎馬打獵，而且每次打獵後都會吃壹點點心，還不能重復！有壹次薩將軍出門打獵前，特別吩咐廚師要“來點新的玩意兒”，若不能令他滿意，就準備回家吃自己。?
負責點心的廚子壹聽，壹個失神，把沾上蛋液的點心炸碎了。偏偏這時將軍又催要點心，廚子壹火大罵壹句：“殺那個騎馬的！”才慌慌忙忙地端出點心來。?
想不到，薩將軍吃了後相當滿意，他問這點心叫什麽名字。廚子隨即回答壹句：“殺騎馬。”結果薩將軍聽成了“薩騎馬”，因而得名。
傳說二
有壹位做了幾十年點心的老翁，想創作壹種新的點心，而且被另壹種甜點蛋散中得到了靈感，起初並沒有為這道點心命名，便迫不及待的拿上了市場賣。可是因為下雨，老翁便到了大宅門口避雨。不料那戶人家的主人騎著馬回來，並把老翁放在地上盛著點心籮筐踢到路中心去，全部報銷了。後來老翁再做壹次同樣的點心去賣，結果大受歡迎，那時有人問到這個點心的名字，他就答了「殺騎馬」，最後人們將名字雅化成「薩其馬」。?
傳說三
較有根據的故事是在當年努爾哈赤遠征時，見到壹名叫「薩其馬」的將軍帶著妻子給他做的點心，那種點心味道好，而且能長時間不變質，適合帶去行軍打杖。當努爾哈赤品嚐就便大力贊賞，並把這種食物名命成「薩其馬」。?
傳說四
沙琪馬源自回族。相傳乾隆皇帝入新疆，親自品嘗此糕點後，驚嘆其松軟可口、味美清香而將其引入中原，並禦賜「大救駕」美名。
傳說五
而最可靠的說法是「薩其馬」是滿語的音譯，在滿語裏，「薩其」是「薩是非」、「馬拉本壁」的縮音，擁有「切」的意思，是因為「薩其馬」屬於壹種「切糕」，再加上「碼」的工序，即。切成方塊，然後碼起來。此詞最早見於清朝乾隆年間傅桓等編的《禦制增訂清文鑒》。在滿文字典中，薩其馬是由胡麻及砂糖制成的壹種砂糖果子(漢語稱為金絲糕)。由於當時找不到漢語代稱，便直接將滿語音譯，所以亦會出現「沙其馬」、「賽其馬」等等的稱呼。
沙琪瑪來源於祭祀
薩其馬原本是滿族祭祀的祭品，《燕京歲時記》中記載：“薩其馬乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油和白面為之，形如糯米，用不灰木烘爐烤熟，遂成方塊，甜膩可食。”隨著清朝的建立，薩其馬也跟著入關，由北向南，傳遍全國，成為了壹種民間流行食品。
沙琪瑪的做法
主料：
雞蛋|3顆
中筋面粉|250克
泡打粉|3克
白糖|120克
水|25克
花生油|20克
麥芽糖漿|100克
熟核桃仁|50克
熟黑芝麻|20克
蔓越莓幹|40克
做法：
1.雞蛋打散。加入面粉和泡打粉。
2.揉成硬壹點的面團蓋濕布醒10分鐘。面粉吸水或者雞蛋大小都會有所不同。和面時自己看著調節壹下。
3.醒好的面團拿到案板上塗抹少許玉米澱粉防粘。搟成3毫米左右的面片。
4.成條狀，要用玉米澱粉防粘。鍋裏燒熱適量多的油。把面條下鍋炸熟。面條下鍋會膨脹。壹次炸不開分次炸熟。
5.找壹個平底的容器。提前把壹部分的核桃仁，蔓越莓幹，黑芝麻鋪好。
6.25克水加20克油倒入鍋裏，加120克白糖進去小火熬糖漿。加入100克麥芽糖漿。沒有麥芽糖用蜂蜜也可以。不過口感會比麥芽糖的稍硬壹點。
7.開始起泡泡了，繼續小火熬。
8.小火熬至糖漿深黃色變濃稠，可以用筷子蘸壹下糖漿然後放到涼水裏，糖漿變脆就可以了關火。把剩下的蔓越莓幹，核桃仁，黑芝麻放進鍋裏。
9.把炸好的面條到進去，迅速翻炒，糖漿均勻掛滿面條就可以了。這裏動作要快壹點哈。
10.倒入容器，我用的8寸烤盤。戴上手套或者找壹個什麽可以隔熱的東西，把面條壓實。稍微涼了倒出來，切塊食用。
11.太好吃了！