蔚縣十大必吃美食

蔚縣十大必吃美食有：五香豆腐幹、暖泉周二粽子、粉坨、黃糕、八大碗、糖麻葉、甜糊糊、蔚縣花椒餅、蔚州杏扁、漏蝌蚪。

1、五香豆腐幹

蔚縣的豆腐非常有名，其中五香豆腐幹是最出名的豆制品。五香豆腐幹有軟有硬，軟的瓷實，硬的筋道。越嚼越香，拌著吃味美可口，既可做下酒菜，又可做伴茶品，且老少皆宜。

2、暖泉周二粽子

暖泉周二粽子，是蔚縣小吃大賽的得獎品牌。平時咱們見到的都是立體三角形的大粽子，蔚縣的周二粽子體格小，平面三角微縮版。

雖然，蔚縣有“江米粽子撒白糖，吃到肚裏透心涼”的諺語。但是以前由於物資交流的限制，蔚縣很難見到江米，而當地的粽子壹般是黃米（黍子去皮）和大米做的，糯糯甜甜的，那是壹種特殊的、只有蔚縣人才能體會到的“鄉愁”。

3、粉坨

蔚縣粉坨柔而不黏，滑而不膩，清清涼涼。吃時用刀子劃成細條，澆上湯汁，拌上芥末、醋、辣椒油，風味獨特。

4、黃糕

黃糕不僅是蔚州當地人每天都吃的主食，而且還出現在各個傳統的節日或場合中。像大年初壹、婚禮壽慶上吃炸糕，取團圓美滿之意；蓋房上梁吃炸糕，取吉祥如意之意；迎親席上故意將糕做生，取步步高升（糕生）之意。

5、八大碗

八大碗，是蔚縣人民逢年過節、婚配嫁娶、迎賓待客的壹種特別講究的傳統名菜。相傳宋朝年間，官府家人就用“八大碗”設酒擺宴，招待貴賓。明清時期“八大碗”在蔚州已經盛行。蔚縣譽為“滿漢全席”，講究又有面兒。

上至官府，下至老百姓，都把“八大碗”視為特別講究而又闊綽的名肴。蔚縣八大碗包括：絲子雜燴、扣肉夾饃、清蒸肉、虎皮丸子、紅燒丸子、龍眼丸子、清蒸丸子、杏幹丸子。

6、糖麻葉

糖麻葉上下兩層白色的面裏裹著壹層誘人的紅糖，整整齊齊碼在案板之上，等待蛻變成人間美食。炸好後裏軟外脆、香氣四溢，紅黃相間、頗具顏值。

7、甜糊糊

甜糊糊，用黑棗、杏幹制成，外形好似壹塊瑪瑙。味道酸甜可口，清涼爽滑，也是蔚縣人最喜歡吃的零食之壹。

8、蔚縣花椒餅

蔚縣花椒餅是蔚縣特色美食，以酥脆香甜的口感和獨特的花椒香味而聞名。制作過程中，酥面和花椒的香味融合，形成了獨特的口感。

9、蔚州杏扁

蔚州杏仁是蔚州最名貴的禮品之壹，經過二十多年的培育，蔚縣已形成相當規模的仁用杏基地，蔚縣杏扁仁口感極好，吸引了不少美食愛好者的喜歡。

10、漏蝌蚪

形似蝌蚪，嫩且筋道，光滑順口。漏蝌蚪的做法比較簡單，原材料也不拘泥於壹種，白面、玉米面、蓧麥面、豌豆面、蕎面、山藥澱粉等都可以作為漏蝌蚪的原料。

以上內容參考：百度百科-蔚縣