高郵美食推薦

高郵比較受歡迎的美食有：高郵雙黃鴨蛋、燙幹絲、界首茶幹、高郵蟹黃肉包、高郵湖大閘蟹等。

1、高郵雙黃鴨蛋

高郵雙黃鴨蛋，江蘇省揚州市高郵市特產，也是高郵的地方傳統名小吃，壹蛋雙黃，蛋白如璧玉，蛋黃似瑪瑙，紅白相間，壁合珠連。高郵鹹蛋的特點是質細而油多，蛋質可用蛋白“鮮、細、嫩”，蛋黃“紅、沙、油”概括，制成的鹹蛋油多是別處所不及的。

2、燙幹絲

燙幹絲是高郵早茶中比較有代表性的壹道小吃，色澤素雅，軟嫩異常，鮮美雋永。燙幹絲主料是豆腐，用豆腐切成的絲，配以高湯做成，非常考驗廚師的刀工，看似不經意但是味道十分濃厚。燙好的幹絲澆上精致乳汁及芝麻油、蝦米等，很是美味。

3、界首茶幹

高郵界首茶幹是江蘇省高郵地區界首鎮的壹道傳統小吃，清香可口，味美香醇。相傳乾隆皇帝下江南，路經高郵並品嘗了五香茶幹後大為贊賞，從此界首茶幹便列為貢品，名揚四方。陳西樓五香茶幹，呈扁圓形，色澤醬紅，肉細嫩黃，頗似雞脯。

4、高郵蟹黃肉包

高郵蟹黃肉包是江蘇高郵的傳統小吃，用的是體形肥大、肉質白嫩、滋味鮮美的高郵湖螃蟹做餡料，做出的蟹黃肉包體積圓、肥口小、皮薄餡多、蟹黃滿頂、鹵餡調配得當。高郵蟹黃肉包從成型、拍坯、捏包、拾籠到蒸制，每壹步都有要求，每壹步都要做好。

5、高郵湖大閘蟹

高郵湖大閘蟹，江蘇省高郵市特產，大閘蟹個大、肉嫩，味鮮美，營養豐富，是國家地理標誌保護產品。高郵人稱高郵湖產的蟹叫“毛蟹”，因爪上長有金黃色的毛，也有人俗稱蟹為“爬爬子”，意為螃蟹會爬。

以上內容參考：百度百科-高郵