鵪鶉怎麽燉
配方
鵪鶉1只，黨參15克，淮山藥30克。
做法
工藝:煮
類別:家常菜 氣血雙補調理 孕婦食譜 補虛養身調理 營養不良調理
主料:鵪鶉肉 500克
輔料:香菇(鮮) 50克冬筍 50克
調料:鹽5克 味精3克 料酒15克 陳皮10克 大蔥20克 姜20克各適量
制作工藝
1. 將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗凈;2. 水發香菇去蒂洗凈，切片;3. 冬筍洗凈，切成薄片;4. 陳皮洗凈，切成細絲;5. 蔥切段，姜切片備用;6. 將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮壹下，取出;7. 用溫水洗凈血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、蔥段、姜片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯;8. 蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。
工藝提示
雞蛋要選擇使用少量雞蛋皮。
蘿蔔排骨燉湯
材料
白蘿蔔，豬排骨
做法
1、排骨洗凈切段
2、蘿蔔洗凈切段
3、小蔥切成末
4、在砂鍋裏裝涼水，放入排骨，住半個小時，將這次煮的水倒掉，給豬排骨消毒，祛除排骨肉質裏的血水
5、再次在砂鍋裏裝大半鍋涼水，把排骨放進去，調至快火開始燉排骨，大致燉兩個小時，直至排骨肉質燉爛
6、加入洗好的蘿蔔，繼續燉大概50分鐘左右，用筷子在蘿蔔上面戳壹戳，如果蘿蔔軟爛了，此道湯品就燉好了
小訣竅
1、在吃排骨肉之前，可準備好壹小碟生抽和醋的混合調料，用調料蘸著肉吃，肉的味道會更加鮮美
2、如此大的壹鍋湯，以壹家四口為單位，基本上可以吃兩餐，所以在這裏溫馨提示朋友們壹餐不要吃超過三塊肉，既便是豬排骨味道鮮美，也不宜多食，多食肉類容易引起罹患糖尿病。糖尿病是壹種慢性疾病，壹旦得上糖尿病，終身都難以治好，而且糖尿病會引起諸多並發癥，嚴重的二型糖尿病會導致雙目失明，和截止，而且很多東西都再也不能夠吃了。
3、根據各人口味，可以在湯裏面加些蔥花，培根丁，和細鹽，胡椒等。
雪蓮果三吃之燉湯冬季滋補養顏
材料
草魚魚骨4-5塊，姜，紅蘿蔔，雪蓮果，鹽，料酒，蜜棗1-2個
做法
1.魚骨洗幹凈晾幹水備用，姜去皮切片（大概2-3片）雪蓮果、紅蘿蔔洗幹凈去皮切塊、雪蓮果切塊後表面會迅速氧化變黑，所以熬湯前建議用熱水煮壹下。
2.魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用。
3.雪蓮果、紅蘿蔔、魚骨、蜜棗、姜放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可。
小訣竅
如果用鯽魚，和魚骨壹樣處理，如用豬骨，需要用熱水煮壹下泡冷水去掉血腥味。
土豆軟骨燉湯
材料
豬軟骨700g，土豆6-8粒，幹香菇6-8朵，清水3L，香料鹵包20g
調味料：蘭花牌特級醬油適量
做法
1、幹香菇洗凈泡發，土豆削皮。
2、豬軟骨洗凈瀝幹水分，過油。
3、把所有材料放進鍋裏煮沸，撇去浮油。
4、將材料放入電子砂鍋中，有高檔燉煮3小時調味即可。