壹滴香是什麽？

壹滴香是壹種食品添加劑，主要成分為乙基麥芽酚、丙二醇、食用香料等，可分為兩類：

1、純香型

其水果香味突出。添加進各種不同的水果、涼果制品、天然果汁，各種飲料、冷飲品、酒類、乳制品、面包糕點、醬油、中成藥、化妝品及各種煙用香料，能明顯提高果鮮味，抑制苦、酸、澀等味。

2、焦香型

有極濃醇的焦糖香味，對各種食品原有的香甜鮮味有極強的增效作用。適用於肉制品、燒臘品、罐頭、涼果蜜餞制品及各種飼料等。尤其添加進各種肉類制品，能和肉中的氨基酸起作用，明顯提高肉香鮮味。因而，當今各類食品行業應用越來越廣泛。

擴展資料：

“壹滴香”定性為鹹味香精

去年有報道稱，只需壹滴，清水就能變高湯的神奇物質名為 “壹滴香”。報道引用專家的分析認為，“壹滴香”是通過化工合成，長期食用將危害人體健康。

衛生部食品安全綜合協調與衛生監督局局長蘇誌說，“壹滴香”問題出現後，國務院食安辦領導責成相關部門進行處理，“經過檢查，大家感覺到，它是按照鹹味食品香精進行生產的，就像大家普遍用的雞精，都屬於鹹味食品香精。 ”但是蘇誌坦言，“壹滴香”確實存在標簽不明等違法問題。

蘇誌說，“這不應該屬於食品安全問題。但是老百姓很生氣，‘壹滴香’往白水裏壹加，就變成了高湯。實際上我們認為，這類問題應該屬於欺騙消費者的問題。 ”

鳳凰網—“壹滴香”定性為鹹味香精

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