鮑參翅肚的肚指什麽

鮑參翅肚的肚指的是魚肚。

鮑參翅肚的肚指的是魚肚，也就是魚鰾，是魚的浮沈器官，經剖制曬幹而成。鮑參翅肚是指四種珍貴的海味，即鮑魚、海參、魚翅、魚肚，在廣東福建沿海壹帶常用來做豐盛的酒席。

鮑參翅肚的肚指魚鰾是魚的沈浮器官，經剖下後曬幹制成的，它富含膠原蛋白，蛋白質的含量高達80%以上，脂肪不到1%。是非常理想的高蛋白低脂肪食物，營養價值非常高，被稱為水中燕窩。海鮮幹貨魚膠的吃法也很簡單，直接用來煲湯就很美味。

買鮑參翅肚的技巧

購買魚皮絲，去大型農貿市場的幹貨櫃臺，基本都有售賣。譬如北京的東郊批發市場，向攤主說，魚皮絲，攤主立即就會知道妳要的是什麽的。

壹般大型農副市場有售，是已經漲發好的凍品，買回後解凍即可使用。魚皮絲也會有售，特別說壹下，此魚皮絲非壹般的魚皮絲，是小鯊魚皮切絲後的幹制品，需要提前漲發，漲發時將幹魚皮絲在溫水中浸泡4小時以上洗凈即可。使用前多沖洗幾次，以免魚皮絲中含有沙子。冬筍選擇水發冬筍即可，但要挑選個頭適中、嫩的。