羊肉手切與機器切的差別
手切羊肉是熟練活兒，自己手工切卷，且切得比較好看的卷壹般是不太可能做到的。
而羊肉切片機能切出非常薄而不斷片的肉片，同時卷的形狀也很好看，賣相好。
如果需要用的頻率多的話，有條件的話，也可以給家裏買個小型的切片機。不然，羊肉冷凍壹下，再把凍羊肉帶到賣火鍋配料、海鮮羊肉卷等產品的店子那，那壹般都有切羊肉卷機器，給他們個加工費就好。
當然，這種機器除了可以切羊肉卷，切片切絲都可以的。只是，羊肉卷壹般人難做到，運用機器的比較多。切卷機適用於大型火鍋店、大中型牛羊肉批發商。
說到機切的凍肉羊肉片我覺得基本上是個人都見過了，道理也很簡單，就是壹臺工業化機器，將凍瓷實的羊肉塊塞進去，由工業刀片進行切割，每片薄厚均勻，但是也是也正是因為這個機器的工業化，並不能吃出羊肉片他本身的味道，也就是咱們常說的沒有靈魂的羊肉片。
稍好壹些的就是這種看起來表面稍有破損不像是機器切出來的，但是我告訴各位壹個殘酷的事實，這個東西確實是手切，但是如果妳嘴刁也能吃出來，其實二者相差不大，為啥？因為這東西也是凍瓷瓷實實的羊肉，用手切出來的，只不過是把機器換成人而已，對我來說這東西反正都壹個味，還不如機切的好看，非要拿壹個手切的噱頭，實屬吃相難看！