簡單生日蛋糕怎麽做如何做好吃
步驟
自制生日蛋糕的做法步驟11.現在正式開始說過程，首先拿個金屬盆，放入3個雞蛋
自制生日蛋糕的做法步驟22.然後是準備薄力小麥粉100克，小麥粉壹定要用紗網篩壹遍，這樣可以使面粉變輕，容易均勻分布，不容易壓垮氣泡
自制生日蛋糕的做法步驟33.然後先把雞蛋稍微打抣。
自制生日蛋糕的做法步驟44.加入綿白糖100克
自制生日蛋糕的做法步驟55.然後準備壹鍋溫水，水溫大概到40度左右，和洗澡水溫度差不多，千萬別用沸水.把雞蛋容器整個放水裏溫壹下，壹邊攪拌，到看不見白砂糖就拿出來，這是為了更好地讓糖融化。
自制生日蛋糕的做法步驟66.然後就使勁攪拌吧，給雞蛋中加入氣泡，也就是註入蛋糕的生命。電動攪拌機的話開到最強檔。手動的話就拼命使勁吧。大概手動要個10鐘左右吧。
自制生日蛋糕的做法步驟77.註入空氣以後，雞蛋液就會變得和蛋黃醬，沙拉醬壹樣，會發白。這是雞蛋液的乳化現象，因為雞蛋富含了很多細小的氣泡。但是因為不加乳化劑，所以這個乳化現象是暫時的，我們必須和時間賽跑，在氣泡破裂之前進行操作並烤熟它
自制生日蛋糕的做法步驟88.然後就到了最要命的壹步，這壹步絕對考驗技術，就是加面粉。篩好的面粉可以分4,5次加進去，加的時候盡量均勻撒出去，千萬不要朝壹個地方倒下去，否則那個地方就會不堪重壓，氣泡會被壓垮的。最要命的是攪拌，絕對不可以在中間胡亂攪拌，而是要貼著邊，把周圍的向中間包裹，動作壹定要輕。中間不要去碰。這個過程可以感覺到雞蛋液的體積在縮小，那是因為氣泡遇到面粉後破裂所致。如果體積縮小超過三分之壹了，面粉還剩下壹點點，那就放棄面粉，不要在加了，面粉少那麽壹點點不會太影響口感，但如果氣泡垮塌，體積縮小超到達壹半，那會導致直接失敗。所以這種情況可以選擇放棄面粉。
自制生日蛋糕的做法步驟99.然後就是加入黃油30克，黃油壹定要融化的。方法和起司蛋糕融化黃油是壹樣的。黃油也是分幾次加，要點就是別往壹個地方加，要盡量均勻撒出去。，攪拌方法和面粉加入後壹樣。黃油也會使氣泡垮塌，如果體積縮小到了剛開始加面粉前的壹半，那就放棄黃油，道理和放棄面粉是壹樣的，黃油只是輔助增加香味，就算不加也沒啥問題的。
自制生日蛋糕的做法步驟1010.在黃油加進去攪拌到看不見黃油了，就在中間稍微攪拌兩三下意思壹下就好，攪拌中間是致命的，很容易弄破氣泡，所以壹定要輕柔。然後就是抓緊時間倒到模子裏。模子是18厘米直徑的。模子裏事先塗壹層黃油。我就是壹邊照相壹面做，有點手忙腳亂，結果黃油忘了塗，險些失敗，還好我的模子本身是不粘的，才得救。倒進去的時候要從15公分左右的高度慢慢倒，這樣可以排出比較大的氣泡，防止烤好以後蛋糕冷卻縮小。全部倒進去以後，把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下，這也是為了排出大氣泡，這壹步是絕對不可以省略的。
自制生日蛋糕的做法步驟1111.然後就是放烤箱或使用微波爐烤箱功能，首先170度20分鐘，然後為了防止表面烤焦，在上面蓋壹張鋁箔紙繼續烤10分鐘。烤好以後，中間用筷子插進去，拔出來沒東西黏住就可以了，不行的話可以再烤壹會。考好以後就如圖了，這時候還要重復壹下烤之前的動作。把整個模子從15公分高的地方向下卓兩三下。防止蛋糕冷卻後縮小。
自制生日蛋糕的做法步驟1212.然後就是倒出來冷卻。到此為止最有難度的事都做了，接下去就簡單了。
自制生日蛋糕的做法步驟1313.把冷卻的蛋糕從中間壹分為二，建議買壹把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割時被毀了。
自制生日蛋糕的做法步驟1414.然後準備罐裝的黃桃，當然也可以是新鮮草莓或別的水果。
自制生日蛋糕的做法步驟1515.壹半切丁備用
自制生日蛋糕的做法步驟1616.藍莓備用
自制生日蛋糕的做法步驟1717.然後就是打奶油，去買這種半成品奶油，壹定要看清標示，要買純奶油。
自制生日蛋糕的做法步驟1818.準備壹盆冰水，打奶油最適宜的溫度就是零度。
自制生日蛋糕的做法步驟1919.把奶油倒入另壹個盆，然後疊加到剛才放了冰水的盆子裏。整個打奶油的過程保持在零度。
自制生日蛋糕的做法步驟2020.打好以後就是這樣。沒有電動攪拌機的話手動也是可以的，就是累壹點。不行就把這個艱巨任務交給老公吧。
自制生日蛋糕的做法步驟2121.把奶油摸壹層到下半部分蛋糕上，然後把黃桃定撒上去，再抹壹層奶油上面。這時候不要把奶油全部用光，留壹點裱花用。
自制生日蛋糕的做法步驟2222.然後把另外壹半蓋上去。
自制生日蛋糕的做法步驟2323.我準備了紅色和綠色兩種食用色素，不過這個個人喜歡，大家可以自由選擇。
自制生日蛋糕的做法步驟2424.加入紅色素，只要壹點就好。
自制生日蛋糕的做法步驟2525.變粉紅了。
自制生日蛋糕的做法步驟2626.這是用來表花的，沒有也無所謂，用保鮮袋也是可以的，就是花樣單壹點而已。
自制生日蛋糕的做法步驟2727.粉紅的留著裱花。
自制生日蛋糕的做法步驟2828.我壹***用了兩盒奶油，這是另壹盒，加了紅色和綠色兩種色素，變成紫色。這個照片是還沒完全變紫色時候拍的。實際比這個要紫。
自制生日蛋糕的做法步驟2929.把壹盒奶油打出來的全部都倒上去了
自制生日蛋糕的做法步驟3030.用塑料薄片裱成這樣就差不多了，畢竟不是專業人士，也沒有旋轉臺，個人認為搞成這樣已經不錯了。，照片上感覺不怎麽紫，實際要比這個顏色鮮艷。
自制生日蛋糕的做法步驟3131.然後就是裝飾裱花，個人自由發揮吧，可以去現場制作鮮奶蛋糕店參觀壹下，偷師壹點。
自制生日蛋糕的做法步驟3232.來個正面特寫。
自制生日蛋糕的做法步驟3333.生日蛋糕還是要點了蠟燭以後才有感覺。